白醋栗蜜饯：烹饪选择 - 如何用新鲜和冷冻白醋栗浆果烹饪蜜饯

今天文章的主题是蜜饯。我们将考虑使用新鲜和冷冻原材料来准备这种甜点的选择，并且还将详细告诉您有关冬季蜜饯准备的信息。

浆果的收集和初步准备

白色浆果与树枝一起收集。这极大地简化了收获过程，并允许您保持水果的完整性。

在烹饪之前，您应该决定是否将浆果从树枝上摘下来。事实上，在酿造饮料时，您可以使用散装和成簇收集的葡萄干。第二种选择可以显着减少烹饪时间，并使浆果更好地保持其形状。

检查葡萄干，去除变质和变形的果实，并处理掉树枝和碎片。然后将浆果转移到漏勺中，以免再次伤害它们。将冷水倒入平底锅中，然后将醋栗直接放入筛子中。水处理完成后，将浆果在同一滤锅中轻轻干燥。

预冷冻水果无需解冻即可用于烹饪蜜饯。

有用的视频频道让您了解醋栗的特性

每天如何烹饪蜜饯

来自平底锅中的新鲜浆果

将2升水倒入碗中，加入1杯糖，放在火上。当糖浆沸腾时，对浆果进行预处理。您将需要 3 杯。如果用树枝采摘白醋栗，则 - 3.5 杯。水一沸腾，就加入主产品。盖上盖子，用小火将饮料煮沸 10 分钟。然后关火，不打开盖子，将蜜饯浸泡几个小时。

用慢炖锅煮冷冻醋栗

使用多功能炊具来烹饪蜜饯非常方便。特别是如果您在晚上煮蜜饯：蜜饯会煮一个小时，然后就有时间静置到早上。

基本上，多功能炊具碗的容量为 5 升。让我们看一下制作适合这个碗大小的蜜饯的食谱。

取冷冻白醋栗的数量，使其填满多功能炊具约 1/4 体积。这种情况下，冷冻水果完全可以换成新鲜水果。

然后将300克砂糖倒入容器中，倒入水，使碗顶留出3.5-4厘米。你可以喝冷水。

盖上盖子，设置“汤”模式 1 小时。在此期间，盖子未打开。最好在蜜饯充分浸泡后进行此操作。这大约需要 3-4 小时。如果蜜饯是在晚上酿造的，那么最好只在早上打开盖子。

重要的一点：大多数多功能炊具在烹饪时间结束后会自动切换到“保温”模式。烹饪蜜饯时，不需要此功能。如果存在这种可能性，那么最好在设备开始运行之前将其关闭，或者在蜜饯煮熟后手动关闭。

为冬天制作白醋栗蜜饯

带罐杀菌

工件容器经过彻底清洗和干燥。将散落的浆果或成串的白醋栗放入其中，使水果填满罐子体积的一半多一点。

另外，在平底锅中准备糖浆。为此，每升水中加入 400 克糖。如果罐子是三升，那么你需要带2升液体和800克沙子。为了更好地保存浆果的外观，糖浆被冷却到 50-55 度的温度。

将温暖的甜味液体倒在浆果上。容器的顶部盖有无菌盖。为了使工件能够长期保存，对其进行灭菌处理。为此，请将硅胶垫或一块织物放入一个大而高的平底锅中。在上面放一罐蜜饯。为了方便起见，最好立即将糖浆倒在锅中的浆果上。将温水倒入碗中，使其没过罐子的肩膀，而不是更高。也就是说，距离罐子顶部至少应留出5厘米。三升罐子的消毒需要 35 分钟，一升罐子需要 20 分钟。在最后阶段，将罐子拧紧并保温一天。

无需灭菌

灭菌可以让您在更大程度上保留浆果的完整性，但是当这个标准对您来说不是很重要时，那么您可以旋转蜜饯，而无需这个麻烦的程序。

罐子里装满了一半的醋栗。同时，在锅中烧开水。水的用量取决于计划扭转的罐子的体积。这种依赖性是成正比的，即每升容器，就取出一升液体。

将浆果倒入沸水至最顶部。盖上容器的盖子，静置 15 分钟。然后在罐子上放上一个特殊的网，使液体可以在没有浆果的情况下排出。将浆果浸液倒入空锅中。每升排出的液体，取 1.5 杯糖并冲泡糖浆。第二次将热混合物倒在白醋栗上，然后拧上罐子的盖子。

原则上，红醋栗和白醋栗的烹饪方法相同，因此 TIP TOP 电视频道的视频菜谱在准备白浆果时对您很有用