服务莓果盘：最好的烹饪食谱 - 如何在平底锅中烹饪服务莓果盘并保存过冬

何时收集 irgu

七月中旬开始收获果实。它们相当柔韧，会自行落入手中，因此采收速度不会有任何问题。唯一的缺点，也许在某些情况下是优点，是服务莓成熟得不均匀。结果期延长2-3周。

服务浆果与橙子在平底锅中的蜜饯

将4升清水放入深锅中煮沸，在沸腾时将1公斤服务莓和一个橙子（切成0.5-0.7厘米厚的环）放入其中。建议立即从果实中去除种子。对于给定体积的食物，取 400 克糖并将其添加到饮料中。一旦蜜饯沸腾，就将火调小，从那一刻起就不要打开盖子。饮料应小火煮 20 分钟。

用温热的毛巾包裹盛有蜜饯的平底锅，浸泡 6 小时。饮用前，将饮料过滤，并在玻璃杯中加入冰块。

冬季蜜饯食谱

由于浆果不含酸，仅用一种服务浆果制成的蜜饯可能看起来无味且乏味。浆果和水果的混合将有助于纠正这种情况。您可以在酸果中添加任何具有独特味道的浆果和水果。让我们看看最流行的食谱。

无需灭菌

含柠檬酸

此选项涉及使用 irgi 作为主要成分。柠檬酸粉末用作酸化剂。

1 个三升罐子需要一公斤新鲜采摘并彻底清洗的浆果。提前 灭菌容器 莱伊尔古。

同时，2.7升水在火上沸腾。一旦液体开始冒泡，就将其倒在罐子里的游戏上。用干净的盖子盖住容器顶部，让其“休息”7-10 分钟。在此期间，一些浆果会破裂，并在浸液中散发出颜色。

接下来，将水倒回锅中，使用特殊的装置将浆果固定在罐子内。

将糖（700 克）和柠檬酸（2 茶匙）添加到输液中。平底锅被送去重新加热。将糖晶体完全溶解的沸腾液体再次倒在蒸好的服务莓上。

准备工作已经准备就绪，剩下的就是用无菌盖子盖上罐子并卷起保存物。为了使蜜饯逐渐冷却，请将其放在温暖的地方几天，例如放在毯子下。

如果罐子是用螺帽拧紧的，则无需将工件倒置。

配樱桃

将300克樱桃和500克服务莓放入干净的罐子中，用开水烫一下或用其他方法消毒。樱桃不需要去核。将沸水倒在蜜饯混合物上，放置 10 分钟。

将注入的芳香液体倒入平底锅中。对于一个三升的罐子，需要半公斤砂糖。将糖溶解在输液中，让糖浆沸腾 1-2 分钟。将樱桃和伊尔加与已经准备好的糖浆一起第二次倒入。

装有空白的罐子用特殊的钥匙或密封件封闭。不使用尼龙盖。

Natalya Musikhina 提出了用服务莓制备美味饮料的另一种选择。由于醋栗和酸果是非常甜的浆果，所以这个食谱中需要的糖要少得多

带杀菌功能

对工件进行消毒可以让您在工件中放入更少的糖，并保持果皮娇嫩的水果完好无损，但也带来了许多不便：

• 由于三升罐的高度，对制剂进行灭菌非常不方便；
• 由于蒸汽蒸发，房间湿度增加；
• 对大量带接缝的罐子进行消毒需要花费大量时间。

来自服务莓和醋栗

黑（或红）醋栗和服务莓以 1:2 的比例放入罐中。罐子应填充至其体积的 1/3。接下来，将产品倒入冷水中，并立即通过筛子倒入平底锅中煮沸糖浆。由此，测量出所需的液体量。将水与糖（1.5 杯）混合，煮沸 5 分钟。

将浆果混合物倒入带有透明蜜饯底座的罐子中，使糖浆几乎到达罐子的边缘。容器的顶部盖有经过消毒的盖子，但在任何情况下都不会用螺丝拧紧。

接下来是在水浴中对工件进行消毒的过程。阅读有关此过程的更多信息 这里.

配苹果

糖醋苹果最适合这个食谱。每 3 升罐子的总量为 3-4 块中等大小的块。它们被清洗，除去茎和种子。您可以将水果切成 2 或 4 部分。

将切片的苹果和酸果（600克）一起放入罐子中，然后倒入由2.5升水和2杯糖制成的热糖浆。

接下来，程序与之前的配方相同：盖上干净的盖子，将工件在盛有水的锅中加热20-25分钟，然后扭转并保温一天。

储存蜜饯

人们认为所有蜜饯都应该储存在地下室，但如果满足所有准备条件，服务浆果蜜饯可以在室温下完美储存。

一次性用锅煮过的蜜饯在冰箱中保存不超过2-3天。

除了酸果酱之外，您还可以准备 果酱, 果酱 或糖果的替代品 - 棉花糖.