山茱萸蜜饯：最佳食谱选择 - 如何在冬天和每天在平底锅中烹饪山茱萸蜜饯

选择哪些浆果以及如何预处理它们

要准备蜜饯，您需要成熟但不过熟的水果。太软的山茱萸在沸水中会爆裂并变成糊状。浆果的天然酸度可以用糖调节。这本食谱集介绍了中酸浆果的产品比例。

首先，对山茱萸进行分类。茎被去除，浆果本身被仔细检查，腐烂的被丢弃。分选出来的水果用流水冲洗，然后放在筛子上滤掉多余的水分。山茱萸无需过度干燥。种子也没有从果实中去除。

制作山茱萸蜜饯的食谱

在平底锅里

将 2.5 升水放入炉子上的平底锅中。煮沸后，在水中加入150克砂糖和250克浆果。山茱萸既可以新鲜使用，也可以冷冻使用。将蜜饯盖上盖子，用中火煮，时间不宜太长——再次煮沸后煮5-7分钟。成品饮料不会立即倒入玻璃杯中，而是在 3-4 小时后，让山茱萸蜜饯冲泡。

“视频食谱”频道向您展示了如何准备梨子山茱萸蜜饯的说明

在慢炖锅中用干山茱萸制成

将三杯干山茱萸浆果放入一个五升的多功能炊具碗中。对于容量较小的锅的单位，成分会按比例减少。

在浆果中加入 250 克糖，然后将冷水倒入碗的顶部。为防止烹饪过程中蜜饯跑完，距碗边的距离应为3-4厘米。

盖上盖子，在“汤”、“炖”或“烹饪”程序中将山茱萸饮料煮沸 1 小时。此后，关闭设备并且在另外 4-5 小时内不打开盖子。

在慢炖锅中，蜜饯即使在 6 小时后也不会冷却，因此为了从蜜饯中取样，建议用冰块冷却。制备透明冰块的技术详细描述于 我们的文章.

做好过冬准备，做好消毒工作

将干净的浆果（300 克）转移到三个事先用苏打水清洗过的小罐子中。容器的容积为700-800毫升。将山茱萸用冷水倒入罐子的顶部，然后立即将液体倒入锅中，从而测量所需的体积。煮糖浆时，每倒掉一升水，需加入 150 克糖。一旦蜜饯基料沸腾，就将其倒入装有浆果的罐子中。

工件的顶部用沸水加热的盖子覆盖（即覆盖，而不是扭曲）。将水倒入一个宽锅或金属盆中，然后将罐子放入其中。蜜饯的灭菌时间取决于容器的体积。阅读更多关于罐子里的空白消毒过程的信息 这里.

灭菌后罐子的缓慢冷却是成功保存的关键。因此，一天之内，将山茱萸蜜饯放在温暖的毯子或毯子下，然后收起来储存。

无需双重灌装灭菌

首先，准备好罐子来保存。用海绵清洗它们并用蒸汽消毒。了解各种罐子消毒方法 这里.

使用三升的容器非常方便。我们将提供该体积蜜饯的成分计算。

因此，三升饮料需要 350 克新鲜水果。他们清洗它们并将它们放入罐子中。将2.5-2.7升水在火上煮沸。将沸水倒在山茱萸上，然后盖上用蒸汽或沸水消毒过的盖子。 10分钟后，将粉红色的浸液倒入平底锅中，并盖上山茱萸罐子的盖子。

在输液中加入 2 杯糖，煮沸。用勺子搅拌糖浆来控制晶体的完全溶解。将沸腾的甜溶液再次倒在山茱萸上。罐子立即用特殊的钥匙拧紧或卷起。

为了保持制剂的最高温度，将罐子放在温暖的毯子下一天。

“一起做饭”频道为您准备了制作山茱萸蜜饯的视频菜谱

浓缩蜜饯

这种饮料适合那些在使用前用水稀释罐装蜜饯的人：浆果用量较少，成品更大。

将 400 克山茱萸放入干净的罐子中，并注入水至颈部。将罐子里的东西和浆果一起倒入空锅中。加半斤糖。将蜜饯放在火上，小火煮5分钟。与此同时，罐子被消毒。

直接从炉子上取热的蜜饯倒入准备好的容器中并立即拧紧。

将山茱萸放在温暖的地方直到完全冷却后，将其存放在地下室或地窖中。

含柠檬酸

山茱萸蜜饯是用柠檬酸烹制而成，无需消毒，采用双浇法。请参阅上面的食谱。仅初始产品的数量发生变化。对于三升罐子来说：

• 山茱萸 - 300克；
• 糖——1.5杯；
• 水——2.5升；
• 柠檬酸 – 1/3 茶匙。

配苹果

将一杯山茱萸浆果和 3 个切成四等分的大苹果放入一个三升的罐子中。苹果的种子盒被移除；山茱萸中的种子没有被移除。

在水果和浆果上撒上糖（300 克），然后将沸水倒入罐子的最顶部。将罐子盖上无菌盖并放入盛有水的盘中以进一步灭菌。处理40分钟后，将罐子拧紧并保温24小时。

Vera Chelombitko 将向您展示如何用山茱萸、黑李子和苹果制作冬季蜜饯

除了山茱萸蜜饯外，您还可以将其与糖磨碎制成果酱。细节 这里.

蜜饯的储存方法

冬季保存的山茱萸蜜饯存放在阴凉的地方，直到收获新鲜的收获。

用平底锅冲泡的饮料储存在密闭的罐子或瓶子中。储存地点：冰箱，保质期：2天。