罐装番茄汁
用自己的汁液制作罐装番茄的简单食谱肯定会吸引番茄和番茄酱的爱好者。要准备这样的腌料，您可以使用熟透的水果，或者如果没有的话，可以使用番茄酱。
以这种方式冬季收获的西红柿的品种和大小可以是任意的，也可以是我们腌制它们的罐子的大小。我经过验证的简单食谱以及分步照片将告诉您如何为冬天做好准备。
如何将西红柿放入自己的果汁中
首先，我们把可用的西红柿挑选出来，清洗干净。放入罐中时，最好选择致密、肉质的水果，而选择软的、过熟或破裂的水果来榨汁。
当西红柿被清洗和分类后，我们就开始制作腌料。我们通过绞肉机研磨软水果，用搅拌机切碎它们或在榨汁机中榨汁。将所得果肉或果汁煮沸 20 分钟并添加香料。每升果汁加入1汤匙粗盐、1汤匙砂糖、1-2片月桂叶和一些黑胡椒。
如果没有或很少的西红柿，则用水将糊状物稀释至西红柿汁的稠度，然后用相同的香料煮腌料。
当腌料沸腾时，准备并装满罐子。在干净的罐子底部，我们放置一把莳萝伞、一片醋栗叶、一片辣根叶和几瓣大蒜。此量适合半升罐子，但对于其他体积，应减少或增加。我们记得，我们使用的叶子和大蒜越多，番茄汁中的味道就越刺鼻和辛辣。
我们将西红柿放入罐子中，试图将它们紧紧地包装起来，但不要挤压。可以用牙签在茎部附着的地方扎一些小孔，防止倒热腌料时破裂。我没有刺穿它，因为密集的肉质水果，即使果皮破裂，也不会散落，保持完整，同样密集。
为了更好地储存，工件应对其进行消毒。为此，请将毛巾放在平底锅或深煎锅的底部，然后放置罐子。
将沸腾的腌料倒入其中并盖上盖子。将水倒入锅中，水位没过罐肩，煮 10 分钟即可达到 0.5 升，煮沸 5 分钟即可达到 0.1-0.3 升。
然后盖上盖子，将罐子翻过来，待冷却后，收起保存。总烹饪时间约为40分钟。
根据这个自制食谱，西红柿本身的汁液可以在室温下保存。
现成的西红柿是各种菜肴的绝佳添加物；它们的味道接近新鲜水果，腌料可以替代番茄酱，也可以成为各种酱汁的基础。
