罐头肉或自制炖肉：食谱、准备、照片、视频和历史
罐头肉，通常被简称为炖肉，已经包含在我们的饮食中很长一段时间，甚至可能永远。如今，如果没有使用肉罐头，很难想象不仅是部队里的伙食，还有旅游出行的伙食、学生的生活，甚至家常炖菜也是普通市民餐桌上的常客。毕竟肉罐头是成品，打开后就可以立即食用。
在继续介绍美味的食谱并深入研究炖菜的技术和制备之前，我想稍微了解一下历史，追溯罐头肉发展的演变。
早在古埃及时代，人们就开始思考如何保护肉制品不腐败并长期保存其有益品质。在埃及，在法老图坦卡蒙的坟墓中，人们发现了用橄榄油油炸并在粘土碗中防腐的鸭子。这些罐头肉与法老一起在地球上埋藏了 3000 多年，在它们被发现时甚至还保持着相对的食物适宜性。
1804年，法国糕点师尼古拉斯·弗朗索瓦·阿佩尔（Nicolas Francois Appert）想出了一种独特的食物保存方法。结果令人震惊。拿破仑称阿佩尔的发明为人类的恩人。我们今天所理解的第一个肉罐头诞生于 19 世纪末的法国。发明的肉罐头技术得到了世界各国的极大兴趣。
照片。尼古拉斯·弗朗索瓦·阿佩尔 (Nicolas François Appert) 是这道炖菜的发现者。
俄罗斯第一家罐头厂直到 1870 年才出现。当时罐头肉的唯一顾客几乎就是军队。当时，牛肉被认为是士兵最能接受的伙食原料。第一次世界大战期间，炖肉简直成了参战各方士兵免于饥饿的救星。为了给军队提供食物，只生产标准炖菜，其配方和烹饪技术都受到严格遵守。根据菜谱，军炖菜只采用新鲜牛肉，宰杀后陈酿48小时。
照片。德国炖菜已在地下埋藏了近 50 年。
如今，卤肉简直是不可替代的佳品。大多数现代家庭主妇在准备许多菜肴时都会使用它。就这么简单： 打开一罐炖菜 几乎一切都准备好了！如今，肉罐头已进入半成品类别，这极大地方便和加快了许多菜肴的准备过程。现在从事肉类罐头生产的公司有很多，但是很多人喜欢自制炖菜。我们想告诉您有关在家烹饪炖菜的信息（食谱、如何制作、如何烹饪以及烹饪多少，在高压锅、烤箱、高压锅或多炊具中）。
肉罐头的历史，视频
