自制熏猪肉香肠 - 在家制作猪肉香肠。
类别： 香肠
这种自制香肠配方是用新鲜屠宰的猪的肥肉制成的。通常，我们的祖先在深秋或冬季进行这项工作，那时霜已经开始，肉也不会变质。天然猪肉香肠美味又健康，因为它完全由天然产品制成：经过清洗和加工的肠子里充满了新鲜的肉和香料。当然，配方并不简单，但结果值得付出一点努力。
2公斤猪肉，取盐50克，糖10克，黑胡椒粉3克，红辣椒粉4克，大蒜几瓣，2汤匙。湖淀粉，1汤匙。湖香菜末。
如何在家煮猪肉香肠。
我们将肥猪肉通过绞肉机两次。或者你可以用另一种方式来做：在绞肉机中磨碎肉的一部分，然后将另一部分切成块，然后将所有东西混合。在这种情况下，在切开成品香肠时，在均匀的团块中可以看到肉块。
接下来，在肉末中加入香料、盐、糖、淀粉、切碎或压碎的大蒜、200克肉汤——将所有东西混合，然后放在冷的地方煮10小时。
将肉浸泡在香料中后，我们就开始准备香肠。为此，将猪小肠中准备好的肠子填满肉末。这可以在绞肉机中使用特殊的香肠附件来完成。我们制作小香肠，大约半米长。然后，我们将香肠的两端绑成一个环，然后将其放入特殊的烟熏室中，在热烟下进行。您需要将香肠熏至少 12 小时。
在寒冷的地方，熏制的自制猪肉香肠可以保存整个冬天和春天。我们早上用它做三明治，煎鸡蛋。
视频中的替代食谱：Bradley Smoker 中的天然熏猪肉香肠 (Zita&Gita)
如何制作（烹饪）自制香肠和熏肉。
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