腌红卷心菜 - 冬季食谱。美味的自制红甘蓝沙拉。
类别： 酸菜
没有多少家庭主妇知道红甘蓝只是白甘蓝的亚种之一，而且它也可以保存。按照这个简单的自制食谱腌制的红甘蓝变得酥脆、芳香、呈令人愉悦的红粉色。
酸菜白菜的材料比例：
- 10 公斤。卷心菜（已称重，切丝）
- 200 克盐（细磨）
对于灌装：
- 400 克。水
- 20 克盐（这里可以使用任何盐）
- 40 克撒哈拉
— 500 克。醋
接下来，按一升罐子计算所有香料：
— 多香粉和黑胡椒，各 5 颗豌豆
- 一小块肉桂
— 丁香 – 3 颗。
— 月桂叶 – 1 片。
我们准备的一升罐子大约需要 500 - 600 克。卷心菜切丝，水300-400克。
为了准备这个食谱，最好的红甘蓝品种“石头”是合适的。我们开始腌制卷心菜，选择健康且浓密的红卷心菜头，去除顶部的叶子和茎。然后用中型切碎机将卷心菜切碎。
将切碎的卷心菜放入铝碗或大不锈钢碗中，用手小心地加盐揉捏。将已经开始出汁的卷心菜放置两个小时。
然后，需要将其压实到罐子中，不要忘记在放置之前在底部放上香料。
然后，将事先准备好的腌料填充到铺有卷心菜的罐子中。不应仅用一根手指将腌料添加到罐子的颈部。为了让我们的卷心菜沙拉保存得更久，可将少许植物油倒入罐子中，盖上盖子，并在不超过 12 度的温度下储存。
您还可以使用这个自制食谱来腌制白菜。
冬季腌制的红甘蓝可以很好地保存，是肉类和鱼类菜肴的良好补充。
