腌黄瓜在罐子里过冬
类别： 酸洗发酵
黄瓜成熟的季节已经到来。一些家庭主妇根据一种可靠且经过验证的食谱为冬天做准备。有些人，包括我，喜欢尝试，每年他们都会寻找新的、不寻常的食谱和口味。
今天，我想告诉你最简单的腌黄瓜制作方法，这是我最近开始使用的，就在三年前。罐腌黄瓜非常美味，而且制作时不需要消毒，所以不需要花很多时间来准备。我正在发布我的简单食谱并附有步骤照片。
如何在不消毒的情况下在罐子里准备腌黄瓜过冬
我们首先将黄瓜放入水中，浸泡 4 至 8 小时。
时间过去后，沥干水。 我们消毒 罐子里放黄瓜。
通常，黄瓜会大量发酵，但您也可以使用罐子。在家里，最好带三升的瓶子，但也可以使用较小容量的。将所需量的水烧开，倒入黄瓜。
在 3 升罐子中加入 2 汤匙盐和 1 汤匙糖。添加莳萝花环、月桂叶，如果可能的话，添加辣根叶。如果喜欢吃辣的黄瓜，可以加两三瓣大蒜和辣椒。我们盖上罐子的盖子，让黄瓜发酵三到四天。您可以用螺丝盖上盖子，但最好仅使用尼龙盖。
在此期间，罐子里的腌黄瓜会开始发酵，盐水会变得混浊。经过指定时间后，排干盐水，煮沸并重新装入罐子中。
之后，盖上罐子并使其冷却。这样您就可以轻松简单地发酵黄瓜过冬，无需消毒。
我奉劝所有家庭主妇，不要浪费时间倒三遍开水，太长了。使用这种方法和我的逐步食谱，您将减少烹饪时间，并且在为冬天做准备时不会遭受炎热。这些罐装腌黄瓜非常适合沙拉和开胃菜，并且会受到您的家庭食客和客人的赞赏。
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