冬季腌制西瓜——完美的咸味小吃
在过去的好日子里，腌西瓜很常见。毕竟只有南方的西瓜才成熟，而且还很甜。在我们祖国的大部分地区，西瓜又小又酸，无论是大人还是小孩，味道都不太讨喜。它们是种植的，但它们是专门为发酵而种植的。
现在有很多甜西瓜，但很多人都记得小时候的味道，对于那些想回到那些年的人，我会提醒你腌西瓜的食谱。
根据西瓜的大小，它们在桶、桶或罐子中发酵。把大西瓜切成块更方便，但最自然的味道当然是在木桶里发酵的小西瓜。
如果你买了一个大西瓜，觉得不够甜，别伤心，按照老配方发酵吧。
大西瓜要洗干净。如果果皮太厚，可以切去一部分制作 蜜饯西瓜，或者做饭 果酱罐.
将西瓜切成小三角形，使其适合瓶颈。不要压得太用力，否则西瓜会释放出汁液，但果肉本身会变得像海绵一样。
准备盐水：
- 3升水；
- 200克。盐;
- 几瓣大蒜；
- 几枝莳萝；
- 如果需要，您可以添加一荚辣椒。
将大蒜和香草与西瓜一起放入罐子中。
将盐水煮沸，将盐溶解在其中，然后让盐水冷却。西瓜必须用专门的冷盐水填充，以免煮过头。
用一块布盖住西瓜罐，并在室温下放置 5 天。在此期间，西瓜将有时间适当发酵和加盐。
要停止发酵过程，应将装有西瓜的容器移至阴凉处或放入冰箱中。
当在木桶中加盐时，小西瓜会整个发酵。但在将它们放入桶中之前，您应该在每个西瓜上打几个孔。
织针或锥子适合此操作。为了填补西瓜之间的空隙，苹果同时发酵，层层铺上蒸熟的黑麦秸秆。
当然，这样的西瓜发酵时间要长一些，至少要等20天才能从桶里取出来取样。但桶里发酵的西瓜的味道还是值得的。
亲自尝试一下，并观看有关如何在家准备腌西瓜的视频：
