由辣椒和西红柿制成的经典保加利亚莱乔食谱
冬天的餐桌上并没有大量的新鲜蔬菜和鲜艳的色彩。 Lecho可以使菜单多样化，并成为普通晚餐或节日宴会的有价值的装饰。这种菜有很多食谱；网络上提供了添加西葫芦、茄子、胡萝卜和其他配料的选择。
保加利亚 lecho 的配方提供了一套基本且易于使用的原料、易于准备、所需的酱汁稠度和无与伦比的味道。保加利亚乳酪中不含醋，因此您甚至可以安全地给儿童饮用。
保加利亚lecho的制作材料：
- 胡椒 – 1 公斤；
- 西红柿 – 3 公斤；
- 糖 – 2 汤匙。湖；
- 盐 – 1 汤匙。湖；
- 花椒 – 5-7 粒
正确选择产品以获得完美治疗
用甜椒或其他类型的辣椒准备 lecho，首先要选择优质产品。保存过程并非没有创意，最终的菜肴不仅味道，而且外观也取决于辣椒和西红柿的选择。适合制作lecho的辣椒必须是个大、肉厚、坚固且完好无损的辣椒；不应该选择有腐烂或变黑区域的水果。
为了获得有趣而明亮的外观，当市场提供红色或绿色的拉通达以及橙色和黄色的辣椒时，不要将您的想象力限制在平庸的甜椒上。让它成为冬季餐桌上的多彩搭配。
西红柿的选择可以不那么负责任。它们会变成浓稠的果泥，因此不同形状的水果、压碎的水果甚至熟透的水果都适合。您不应该购买腐烂或已经开始稍微变质的西红柿。
用保加利亚语准备 lecho 酱的两种选择
lecho 食谱从制作酱汁开始。这里有两种方法，都是正确的，你可以选择自己更能接受的一种。在第一种情况下，预先清洗的西红柿被切成任意块，然后在一个大平底锅中盖上盖子慢慢地煮。该过程需要 30-40 分钟，直到碎片完全变软。
当西红柿准备好时，皮很容易分离，并且应将整个西红柿放入细网筛中。结果，我们得到了完美的番茄泥，剩下的部分是皮、茎和种子。将果泥放回炉子中，煮至所需的稠度。
准备保加利亚lecho酱的第二种选择是将沸水倒在生的整个西红柿上。 3-5分钟后，取出水果，去皮去蒂，随意切碎，然后用食品加工机、搅拌机或绞肉机研磨。接下来，应将果泥倒入平底锅中，慢慢煮沸至所需的稠度，如第一个选项一样。
添加辣椒并根据保加利亚食谱准备lecho的最后阶段
lecho酱已达到所需的稠度，可加入糖、盐和花椒。充分混合并小心地加入切碎的辣椒。这里的形状根本不重要；它可以是切片、圆形、立方体和任何其他允许想象力飞翔的形状。
lecho应该用小火煮，这样可以防止辣椒片沸腾，这样做出来的菜就会变得又漂亮又开胃。该过程通常需要 25-30 分钟；在烹饪过程中尝试一块以确定是否准备就绪。
保加利亚乳酪已准备就绪，剩下的就是最后阶段 - 将其放入罐子中并将其卷起来。为了成功储存工件，建议使用经过消毒的半升罐子和新盖子。将完成的lecho放入罐子中并卷起。
将密封罐倒置并用厚布盖住直至冷却。然后将工件移至阴凉、黑暗的地方，最好是食品储藏室或地下室。
保加利亚lecho是一道明亮可口的菜肴，可以使冬季菜单多样化。它可以作为主菜单的沙拉，也可以用作意大利面和其他菜肴的酱汁底料。
观看视频：美味保加利亚莱乔的简单食谱。
