Lecho配米饭 - 游客的早餐：冬季开胃沙拉的食谱 - 如何准备自制的lecho并添加米饭

我应该使用什么样的大米？

最近，商店货架上的大米品种和类型相当多，但并非所有都适合保存。要准备冬季lecho，您需要白米饭。有些用短粒，有些用长粒……选择权在你，但长粒谷物能更好地保持其形状，并且在烹饪结束时不会变成粥的风险要高得多。另外，米饭不宜蒸熟。

在烹饪之前，将对谷物进行分类，去除石头和加工不良的谷物。它们的外观呈黑色，因此检测它们并不困难。然而，优秀的制造商生产的产品绝对纯净，不需要额外的操作。

按照说明，在米饭准备好前几分钟将其放入锅中。在此之前，用冷流水冲洗谷物。

lecho 米饭食谱

“怀旧”——经典的开胃沙拉食谱

制作技术非常简单：将西红柿打成泥，将蔬菜在所得汁液中煮沸，加入米饭，并在谷物半熟阶段倒入醋。

但让我们按顺序讨论一切......

1.5 公斤新鲜番茄连同果皮一起通过绞肉机。番茄底料中加入两百克植物油和基本香料：150克糖和1.5汤匙（少量）盐。

将底座放在火上并预热。将调味料添加到沸腾的果泥中（1 茶匙胡椒粉混合物、7 个黑胡椒粒和 2 个月桂叶）和切碎的蔬菜：洋葱、甜椒（最好是甜椒）和新鲜胡萝卜。所有蔬菜均按同等比例摄入 - 每份 500 克。将辣椒切成条，将胡萝卜用刨丝器切碎，将洋葱切成半环。

注意力！ 本文中的所有食谱都标明了纯化成分的重量！

将蔬菜剧烈煮沸并用中火加热 10 分钟。取出月桂叶，换上 3/4 杯米饭。将混合物与麦片一起煮沸一刻钟。同时，他们不会离开炉子，因为沙拉几乎需要不断搅拌。

当米饭半熟时，倒入1.5汤匙醋，加入切碎的大蒜头。 5 分钟后，炉子关闭。

将 lecho 沙拉和米饭放入容量为 0.5 至 1 升的罐子中。容器预先彻底清洗并用蒸汽处理， 已灭菌。 扭曲的沙拉提供温暖。 15-20小时后，工件被转移到永久存储位置。

在我们的文章中，我们想邀请您使用详细而清晰的说明来准备芳香剂 lecho 米糊。顺便说一句，冬季准备也可以是 lecho 的变体 辣椒饭肉末.

配上煮熟的米饭

在准备 lecho 时，米饭常常会紧紧地粘在盘子上，这实际上不允许家庭主妇“休息”并做其他事情。为了避免这种情况，您可以使用煮米饭。

产品的数量是根据之前的配方来取的。烹饪技术也类似。唯一的区别是麦片是分开煮的。水和米的比例是2：1。同时，蔬菜成分的烹饪时间从10分钟增加到20分钟。

加入米饭后，将lecho煮3分钟。然后按照食谱加入大蒜和醋，煮沸五分钟即可完成烹饪。

视频博主 A.V. 的频道Rychkova“RAV”提供了可以替代全套早餐的小吃食谱。 Lecho是用大米和70%的醋精配制而成。

配西葫芦和商店买的番茄酱

1.5公斤西葫芦切成方块。边的尺寸为1.5-2厘米。甜椒（1公斤）切成条状或半环。洋葱（500 克）- 切块。

在一个大煎锅中，用 200 毫升植物油煎洋葱。这些碎片不应变成棕色，而只能变成半透明。

与此同时，商店购买的番茄酱在烹饪锅中稀释。对于一罐 400 克的意大利面，需要 1.5 升水。将所得番茄溶液煮沸 2 分钟，加入盐（2 平汤匙）、糖（200 克）、一汤匙红辣椒粉和 ½ 甜品勺胡椒粉。

将辣椒、炸洋葱和西葫芦加入到稍微变稠的团块中。盖上锅盖，将沙拉煮 5-7 分钟。

下一阶段是铺稻米。对于给定体积的蔬菜块，您将需要 1 杯。将lecho煮20分钟，不断搅拌。

在菜肴完全准备好之前几分钟，在冬季准备中添加了一种防腐剂 - 30 毫升 9% 的食醋。

频道“烹饪频道 Oksana K”。分享他的冬季准备食谱：冬季沙拉配米饭“旅游早餐”。新的、更丰富、更浓郁的味道！配炒蔬菜。

懒人食谱——慢炖锅

为什么这个食谱被称为“懒人食谱”？一切都非常简单：多功能炊具碗不能容纳大量食物，为了高质量地准备 lecho，它必须装满生食，但不得超过体积的 2/3。这意味着您只需削皮和切很少的蔬菜。此外，奇迹助手的“智能”模式几乎可以独立准备菜肴。

产品：

• 洋葱 – 1 个大头；
• 胡萝卜 - 2 种根类蔬菜；
• 灯笼椒 – 4 颗；
• 番茄酱——90克；
• 水——3杯；
• 干长粒米 - 1 杯，多功能炊具附带；
• 植物油 – ½ 杯；
• 盐——1.5茶匙；
• 糖——2汤匙；
• 醋 9% - 1 茶匙。

蔬菜是随机切的。将3汤匙油倒入碗中，加入洋葱和胡萝卜。设备开始以“油炸”模式运行 5 分钟后，加入青椒片，倒入用清水稀释的番茄酱，加入香料和盐。将“助手”切换至“灭火”模式。盖上蔬菜煮 10 分钟。加入米饭，再煮 lecho 20 分钟。为了防止米粒粘在底部，沙拉需要经常搅拌。在关闭设备前几分钟的最后阶段添加醋。

茄子米饭——烤箱中的lecho的原始配方

三个大辣椒荚去皮，洗净，切成任意块。

一公斤茄子去皮，切成方块、条状和小方块。为了去除这种蔬菜固有的苦味，将切片撒上厚厚的盐，彻底卷成晶体，放置半小时。烹饪前，将茄子片用流水清洗。

洋葱（1 个大头）切成圈，胡萝卜（2 根）切成条。切好的洋葱和胡萝卜轻轻煎一下。蔬菜不会变成金黄色；它们只是确保油充满蔬菜香气。

在高边烤盘上涂上植物油。将洗净的茄子放在最底部作为第一层，然后将 ½ 杯洗净的米饭、胡椒和炒蔬菜放在上面。整个“三明治”里充满了番茄酱和香料。

您可以完全自己制作底料，用浸入式搅拌机切碎 1.5 公斤新鲜番茄，或使用用水稀释的现成番茄酱（每 1 升水 300 克底料）。调味时，加入 1 汤匙盐、3 汤匙糖和 ½ 茶匙干蒜粉。它会给lecho带来特殊的味道。

用箔纸盖住装有食物的烤盘。 Lecho 应在烤箱中烹制 1.5 小时。加热温度 – 200-220 ºС。

完成的乳酪放在分份的盘子上或放在餐桌上的普通沙拉碗中。如果您打算保存这道菜，请在蔬菜和米饭中加入 1.5 汤匙 9% 的醋，将所有东西混合，然后在烤箱中再加热 3 分钟，然后装入无菌容器中。

对于素食者，博主伊琳娜·库兹米娜（Irina Kuzmina）准备了一段特别视频，详细介绍了日常菜肴的食谱——用烤辣椒制成的野米饭的lecho。

有用的提示

• lecho 的番茄底料有多种制作方法：带皮的番茄通过绞肉机或搅拌机粉碎，或者无需切碎即可切成任意块。在后一种情况下，对于西红柿来说，有必要 去除皮肤.
• 为了防止米饭粘锅，请选择厚壁、宽底的烹饪容器。为了避免米饭出现问题，您可以将煮过的麦片添加到lecho中。
• 蔬菜团的烹饪时间取决于切块的大小：切块越大，菜的烹饪时间就越长。但您还应该考虑到这样一个事实：切得太细的蔬菜会“丢失”在成品沙拉中，并且看起来不太有吸引力。

存储规则

Lecho 密封在无菌罐子中，保存得很好。您可以将工件保存在特别阴凉的地方或室温下。保质期 – 1-1.5 年。