Lecho配番茄酱：冬季准备的4个绝佳食谱 - 如何为冬季准备美味的番茄酱蔬菜沙拉

拿一些面食

选择番茄酱并不像乍看起来那么简单。制造商可能会在其产品中添加其他成分：各种防腐剂、香料和淀粉。理想情况下，一罐符合 GOST 的意大利面的标签应仅包含番茄酱、水和盐。因此，购买真正美味、高品质的番茄酱时，应仔细阅读标签。

许多家庭主妇心中已经有了某个制造商最喜欢的猫头鹰产品。如果您对这种糊剂的味道完全满意，那么您可以放心使用它。

如果您在家自己制作番茄酱或番茄汁，那么它们也可以用于冬季准备。西葫芦 lecho 的食谱就是一个例子 配自制番茄汁.

准备罐子

必须立即指出的是，不需要对成品乳酪产品进行消毒。沙拉只是简单地卷入已经过处理的罐子中 前期准备。使用前，将盖子用开水烫一下，进行消毒。包装后，用温暖的布包裹 lecho，直至完全冷却。

如何用意大利面煮蔬菜lecho

经典之作——胡椒沙拉

这个食谱的成分很少：

• 甜椒（最好是红甜椒）——1.5公斤（去皮）；
• 现成的糊状物 - 350 毫升罐；
• 白糖——2.5汤匙；
• 食盐（适合保存） – 1汤匙；
• 水——800毫升；
• 食醋 - 2 汤匙。

将辣椒彻底清洗，去除薄膜和带有种子的茎。用轮或板切割纸浆。值得一提的是，在成品菜中，将豆荚切成1.5-2厘米宽的长条看起来更令人印象深刻。对于以下所有含有胡椒的食谱，预处理都是相似的。

接下来，准备酱汁：将除醋之外的所有成分混合在一个大平底锅中，然后用火煮沸。

重要的： 如果番茄酱含有盐，那么配方中该成分的初始量必须根据您的口味进行调整。

将切片辣椒放入沸腾的锅底中，调小火，将lecho煮半小时直至变软。

烹饪结束前3分钟加入9%的醋。

谢尔盖·马什塔科夫 (Sergey Mashtakov) 分享了他用番茄酱制作 lecho 的视频食谱。

配胡萝卜和洋葱

这个食谱也可以被认为是经典的，因为大多数lecho都是由什锦蔬菜制成的。

产品组成：

• 辣椒（可以用各种颜色的——黄、绿、红豆荚，这样菜看起来会更“优雅”）——净重1公斤；
• 胡萝卜 - 3-4 个中等大小的根类蔬菜（400 克）；
• 洋葱 – 300 克；
• 番茄酱 – 450 克罐；
• 植物油——120毫升；
• 5瓣冬蒜；
• 水——800毫升；
• 盐——50克；
• 糖——100克；
• 醋 - 50 毫升。

胡萝卜去皮并切成轮状或立方体。使用韩国胡萝卜刨丝器切根类蔬菜非常方便。根据厨师的意愿，将洋葱切成半环或大方块。

除大蒜外，所有蔬菜均浇上由所有液体成分制成的辣酱（尚未添加醋）。将 lecho 煮 40 分钟，不要盖上锅盖。

准备好前 5 分钟，将醋倒入沙拉中，并加入压碎的芳香大蒜。在不关火的情况下，lecho 就被包装好了。

同样值得您关注的是准备保加利亚语的一个有趣的选择 添加谷物豆的lecho.

“第一乡村”也知道用胡萝卜做lecho的食谱。他在这里！

配上炒蔬菜

如果将蔬菜（胡萝卜和洋葱）轻轻煎炸，则该制剂会产生特殊的味道。对于这种烹饪方法，请使用产品的比例，如之前的食谱所示。

烹饪顺序发生变化：将全部植物油添加到锅中。彻底加热后，加入洋葱。切片应浸透油并变得半透明。

注意力！ 在任何情况下，洋葱都不应该变成金黄色。油只需要吸收这种蔬菜的香气即可。

下一步是添加切碎的胡萝卜。对于这个食谱，最好用粗刨丝器将其磨碎。炒胡萝卜，直到出现令人愉快的胡萝卜香味。

进一步的操作流程与上面的食谱相同：加入辣椒，倒入酱汁，煮至软。大蒜和醋 - 最后。

在慢炖锅中

对于那些不想在整个地窖里装满各种美味佳肴的人，建议在冬季用慢炖锅准备 lecho。这是因为烹饪容器的体积非常小。您一次最多可以准备 2 个中等大小的罐子。

产品组成：

• 番茄酱 – 200 克；
• 植物油——6汤匙；
• 水——150毫升；
• 盐——1.5茶匙；
• 糖——3茶匙；
• 甜椒 – 500 克；
• 西葫芦 – 1 块（500 克）；
• 胡萝卜 - 1 根根类蔬菜；
• 洋葱 – 1 个大头；
• 醋 - 1 汤匙（浓度 9%）。

蔬菜是随机切的。最好将洋葱和西葫芦切成方块，胡萝卜切成细条，辣椒切成大方块。

在“煎炸”模式下，首先炒洋葱和胡萝卜，然后加入剩余的蔬菜以及番茄酱、水和香料的混合物进行煎炸。设备切换至“灭火”模式。盖上锅盖将 lecho 煮 25 分钟。为了防止食物烧焦，请不时用硅胶抹刀搅拌混合物。

在计时器结束之前，添加醋，并在发出信号后，将热物质放入无菌罐中。

您将看到有关在平底锅中烹饪西葫芦茄子 lecho 的详细信息 这里.

最后，这是一个有趣且不寻常的黄瓜莱乔配方，添加了尤利娅·海利克 (Yulia Heilik) 的现成番茄酱。

莱乔香料

除了大蒜之外，其他香料也可以增强lecho的味道。最常用的是月桂叶和花椒。香气浓郁的辛辣香草也很受欢迎：莳萝、欧芹和芹菜。喜欢吃辣的人可以在准备过程中添加几轮辣椒或一勺现成的调味酱。

存储选项

储存 lecho 罐头不需要任何特殊条件。有一个凉爽的房间（地窖）或冰箱就足够了。如果后者没有足够的空间，则可以将毛坯简单地存放在房间的地板上，将它们放置在靠近窗户或阳台的位置。