番茄 Lecho：简单的准备食谱 - 番茄汁蔬菜 Lecho 食谱的最佳选择

准备食材

为了准备天然番茄酱，请选择非常成熟的番茄。它们甚至可能会轻微变形或凹陷，最主要的是没有腐烂。接下来，有两种可能的选择：

1. 将水果彻底清洗干净 去除它们的皮肤。通过筛子研磨番茄果肉，除去种子。
2. 将西红柿切成任意片，无需去除果皮。切片通过绞肉机，然后通过金属网格。剩余的种子和皮被丢弃。

如果你不想用新鲜的西红柿，那就用番茄酱吧。为了获得腌料的底料，根据配方用水稀释，然后用火加热。同时，原产品的成分也非常重要。西红柿、水、盐、糖——这就是标签上应该标明的所有成分。

有些家庭主妇使用番茄酱或番茄酱。但在这里您需要非常小心，因为这些产品的成分可能会引起许多问题。此外，现成的酱汁含有一定的香料，这会显着影响为冬季准备的lecho的味道。

另一种选择是使用包装的番茄汁或您自己制作的罐头食品。您可以在我们的精选文章中了解如何用自家花园里的新鲜西红柿制作果汁 食谱，并配有详细照片。

最美味的自制lecho食谱

番茄中的甜椒或甜椒

这道开胃菜可以用任何辣椒，最主要的是它是甜的，但如果主料是厚壁甜椒的豆荚，lecho就会有一种特殊的味道。他们拿了1.5公斤。清洗、修剪茎并仔细清洁种子。将准备好的窗带切成1.5-2厘米宽的长条或任意大板。

2公斤成熟的西红柿用搅拌机打碎或通过绞肉机磨碎。如果需要，使用金属筛除去任何剩余的皮和种子。在所得糊状物中加入 1 汤匙盐（必须用食指除去顶部）和 1.5 汤匙砂糖。

番茄酱沸腾后，将切好的辣椒放入锅中。喜欢吃辣的人，除了灯笼椒外，还可以加入切碎的辣椒。另外，在烹饪锅中加入 ½ 杯植物油和 ½ 茶匙黑胡椒粉。

中火煮20分钟后，取出第一个样品。辣椒要软，但不要煮成粥。如果主料的熟度令人满意，则将 4 瓣经过压榨的大蒜和 1.5 汤匙 9% 的醋加入到装有沙拉的碗中。再在火上烧两分钟，零食就准备好了；他们开始把它装进无菌罐子里。

密闭的容器用温暖的毯子或外套覆盖一天，然后转移到阴凉处永久储存。

Kromarenko 家族的视频将详细告诉您如何在自制番茄汁制成的酱汁中准备辣椒。

Lecho 配番茄酱、胡萝卜、甜椒和西葫芦

准备蔬菜：

• 将胡萝卜（1 个较大的根类蔬菜）去皮并切成半环或在中型韩式刨丝器上切碎。
• 一个大洋葱头被切成方块。
• 将1.5公斤去皮的西葫芦果肉切成边长约1.5厘米的块。
• 3 荚普通甜椒或灯笼椒，去籽并切成大片。

将番茄酱（400克）放入平底锅或大锅中煮lecho，然后加入500毫升清水。向团块中加入 100 毫升植物油、1 汤匙盐、2 汤匙糖和几片月桂叶。

煮沸后，将除西葫芦外的所有蔬菜加入番茄底料中，煮沸均匀后5分钟，加入切好的西葫芦。煮10分钟后，将3汤匙9%的醋倒入lecho中，待混合物再次沸腾后，将其放入罐子中。在温暖的庇护所下，保存过夜。

关于工件 lecho 配以番茄汁为基础的洋葱 您可以从我们的照片材料和说明中找到详细信息。

MasterRrr 电视频道介绍了番茄中的 lecho 配苹果和香草的有趣食谱。

Lecho 配黄瓜和辣椒，以现成的番茄汁为基础

将1.5公斤甜椒洗净，用刀去掉蒂、膜和籽。干净的豆荚随意切碎，然后倒入沸水3分钟。辣椒蒸熟后，沥干水，然后将切片放在漏勺中轻轻擦干。

将1.5公斤新鲜黄瓜洗净，连皮一起切成4-5毫米厚的环。

将商店购买的番茄汁倒入一个大碗中。同时，它应该是不加盐的。否则，需要根据自己的口味调整食谱中标明的盐量。

添加到果汁中：

• 盐——20克；
• 糖 - 60克；
• 植物油 – 100 毫升。

将切好的新鲜黄瓜和蒸好的辣椒放入煮沸的汁液中。烹饪 5 分钟后，向 lecho 中加入 100 毫升 9% 的淡醋，再煮几分钟。成品密封在罐子里。

“查找你的食谱”频道提供了另一种在番茄中准备黄瓜lecho的选择。

慢炖锅里的蔬菜lecho和茄子

准备程序：

• 将中等大小的洋葱头去皮并切成半环。
• 将胡萝卜（1 大）切成条。
• 将一公斤茄子切成1.5厘米见方的块，撒上3汤匙盐，调匀，放置30分钟。然后，用流水冲洗蔬菜片。
• 2个大甜椒，去皮并切成长条。
• 在多功能炊具碗中以“煎炸”模式加热 6 汤匙植物油。将洋葱放入加热的容器中，1 分钟后放入胡萝卜。总共煎炸时间不应超过 3 分钟，因此，无需等待声音信号即可关闭多功能炊具模式。
• 将辣椒和茄子添加到炒好的蔬菜中，直到碗完全冷却后，盖紧设备的盖子。

• 同时，稀释番茄碱。将 0.5 杯最适合您口味的番茄酱放入另一个碗中，然后倒入一杯水。水可能很冷。添加盐 - 0.5 至 1 茶匙（取决于成品番茄酱的初始盐度）和糖 - 1.5 汤匙。用打蛋器将 lecho 腌料打至光滑，然后倒在蔬菜上。顺便说一下，对于这个食谱，你也可以使用 自制番茄酱.
• 在设置烹饪模式之前，将碗中的内容物彻底混合。在上面放一片月桂叶。使用“炖”模式准备 lecho，盖上盖子 20 分钟。
• 发出就绪信号后，打开多功能炊具盖子，将 1 汤匙醋和 3 瓣大蒜（之前经过压榨）添加到 lecho 中。混合 lecho，然后盖上盖子 5 分钟。
• 在最后阶段，工件被放置在罐子中。拧紧时使用接缝或螺帽。主要是保持容器和盖子的无菌。

观看玛丽娜·彼得鲁申科 (Marina Petrushenko) 的视频食谱，了解如何用番茄和商店购买的番茄酱准备 lecho。视频的作者还使用慢炖锅进行冬季准备。

如何储存和食用制剂

自制的番茄lecho可以在阴凉处保存长达2年，但最好在生产后的第一年内使用这种保存方式。

Lecho 在餐桌上作为配菜的补充或代替。如果您喜欢意大利面或意大利面，那么芳香的蔬菜lecho可以用作酱汁或沙拉。此外，美味的番茄炖菜也是搭配烈酒的绝佳小吃。