番茄酱中的 Lecho：烹饪秘诀 - 如何在冬天用番茄酱制作 Lecho

这道菜的基础是番茄酱

要准备番茄酱，请使用新鲜或罐装番茄、现成的番茄酱或酱汁、包装或自制番茄汁。

如果酱汁是用西红柿做的，那么先把水果洗净，然后用开水烫一下。 给它们剥皮.

去皮的水果通过筛子磨碎，通过绞肉机滚动或用搅拌机打孔。

一些家庭主妇声称番茄皮不会影响菜肴的成品，并将番茄与皮一起切碎。如果这个问题对您来说也不重要，那么水果就不需要去皮。如果用腌西红柿来做酱汁，那就另当别论了。在这种情况下，切西红柿之前必须去皮。

由番茄酱或酱汁制成的 lecho 底料的劳动强度较低。正如著名广告中所说：“只需加水！”按照菜谱加水，将酱汁煮沸一段时间后加入蔬菜。

使用自制番茄汁或商店购买的包装版本，无需额外稀释，直接使用。如果您不知道如何在冬天保存番茄汁，那么我们作者的详细食谱正适合您。果汁保存 加盐 和 不含添加剂。

冬季番茄酱蔬菜小吃的选择

Lecho配甜椒和西红柿

将两公斤新鲜西红柿去皮。以任何方便的方式研磨纸浆。将番茄酱倒入碗中，加入盐和糖（分别为 2 汤匙和 1 200 克玻璃杯）。将蔬菜泥放在炉子上煮沸。

甜椒荚（3 公斤）被清除掉种子，沿途去除内部隔板。您可以选择任何切割豆荚的方法 - 半环、立方体或条状。将一公斤洋葱头去皮并切成大块。

将胡椒和洋葱加入沸腾的番茄酱中，然后加入 1 杯精制葵花籽油。它对于防止蔬菜粘在盆或锅的底部几乎没有作用，并且使菜肴的味道更细腻。

用小火煮lecho，不断搅拌。烹饪时间没有严格规定，但平均为： 3 分钟 – 仅西红柿加盐和糖； 20分钟——辣椒和洋葱（根据切块的大小，时间可以调整）。最终的结果是辣椒应该变软，但不会变得太松。否则，你可能会得到美味的蔬菜粥。

准备前 5 分钟，向制剂中添加 100 毫升 9% 的醋。将lecho煮沸并将其包装在无菌小容器中。容器灭菌的选项和方法 这里.

将 Lecho 盖上盖子，放在温暖的地方逐渐冷却。不要忘记辣椒会继续在辣酱中煮，所以不要把lecho煮过头非常重要。

苹果和香草是 lecho 的绝佳补充。观看“MasterRrr TV”频道的视频，了解准备工作的详细信息。

番茄酱西葫芦lecho

这个版本的lecho很不寻常，但上桌时会发出一声巨响。

准备酱汁时，使用浓番茄酱（400 毫升）和 2 升水。将材料混合，放在火上煮10分钟。

西葫芦，2公斤，去皮，切成方块。新鲜的青豌豆从壳上清洗干净。总共取1杯豌豆粒，体积为250克。最好选择乳白色的熟豌豆，这样它们仍然很嫩。

2 个大胡萝卜和 3 个洋葱，去皮并切碎。

一碗热番茄酱中加入100克糖、1.5汤匙粗盐和半杯植物油。

第一批添加到 lecho 中的蔬菜是胡萝卜、洋葱和青豆。 30分钟后——西葫芦。将沙拉煮沸，直到西葫芦准备好。

最后加入2汤匙9%的醋，再煮一分钟，放入罐子里。

Lecho 番茄汁 无油无醋

将2升番茄汁放在火上煮5分钟。

将 2 公斤去皮的甜椒荚切成条状或“方格状”。煮沸的番茄酱用 3/4 杯糖和 2 汤匙盐调味。没有添加油！

总烹饪时间为 30 分钟。关火前一分钟，将 5 瓣用刀切碎的大蒜加入到 lecho 中。

热lecho，密封在消毒罐子里，并裹在温暖的冬季夹克里一天。

“Find Your Recipe”是一个流行的烹饪视频博客的名称。番茄酱黄瓜lecho是今天视频的主题。

配上商店买的番茄酱

如今，您可以在零售店找到各种各样的番茄酱。对于这个食谱，您需要选择您最信任的制造商以及您欣赏其产品的味道。最主要的是酱汁尽可能自然，而且相当浓稠。要根据此食谱准备lecho，请使用“辣”酱。它会突出成品菜的味道并带有辛辣的味道。

因此，700克“辣”酱用一杯植物油稀释，加入一杯糖和1.5满汤匙盐。将番茄混合物倒在切碎的蔬菜上：

• 西葫芦，2公斤（立方体）；
• 胡萝卜，1根大根（吸管）；
• 灯笼椒，1公斤（大条）。

将混合物放在最低火上煮 10 分钟，不断搅拌。一旦蔬菜释放出汁液，就盖上容器并煮一个小时。在此期间，每 15 分钟搅拌一次沙拉。

完成的蔬菜lecho被放置在消毒过的罐子里。

建议： 在整个沙拉包装完毕之前，不要关闭燃烧器，而只是将热量降至最低。这将使您能够保持菜肴的恒温，从而使 lecho 在储存过程中不会变质。

配番茄汁

向 3 升果汁（您自己自制的或从商店购买的包装果汁）中添加 1/4 杯砂糖、1.5 汤匙盐、一杯 6% 浓度的醋、一杯精炼油。量杯的容量为250毫升。将底座放在火上并煮沸。

此时，准备切片时令蔬菜：灯笼椒 - 3.5公斤，洋葱 - 1.5公斤。洋葱和辣椒根据需要切碎。底料沸腾后，加入蔬菜，小火煮 30 分钟。

在我们的文章中，您可以熟悉准备美味蔬菜的选择与自制番茄汁相呼应.

Kromarenko 家族热爱烹饪，并很高兴与您分享他们的 lecho 配番茄汁酱的视频食谱。

lecho的储存

以番茄酱为基础的罐装蔬菜不需要特殊的储存条件。沙拉罐既可以保存在地窖中，也可以保存在室温下。这非常方便，因为您不必每次都进入垃圾箱。 Lecho 可以搭配任何配菜，在冬天，家庭主妇应该随时准备好！