落叶松：如何用落叶松球果和落叶松针制作冬季果酱 - 4 种烹饪选择

落叶松没有云杉或松树那样明亮的针叶树香气。其针叶嫩，味酸。这棵树的另一个特点是它在秋天会脱落所有的绿色物质。所有这些并没有否定落叶松的有益特性。该树的果实富含维生素、必需微量元素和治疗精油。用嫩球果制成的果酱将帮助您丰富冬季准备的标准，还可以让您在最短的时间内应对季节性疾病。

收集落叶松球果的规则

主要的果酱产品应在远离城市范围和高速公路的地方收集。这条规则非常重要，因为年轻的针叶和绿色球果就像海绵一样，吸收所有的污垢和有毒物质。

采集时间为5月底或6月初。在寒冷地区，原品采集时间可能会推迟1-2周。

雌性球果可能是浅绿色或粉红色的。主要选择标准是柔软度。锥体不应该是粗糙的，但是当用指甲挤压时，它们应该变形并被刺穿。同时，还可以采集新鲜的绿色落叶松针。它还可以用来制作果酱。下面将给出这种美味佳肴的食谱。

制作健康松果果酱的选择

方法一

对收集到的干燥落叶松球果进行称重。然后将整个收获物转移到一个深容器中，并装满水，使其覆盖果实上方 3-4 厘米。将食盐以每 1 升水 1 甜品勺的比例添加到同一个碗中。为了使晶体更快地溶解并且污垢从锥体上移开，将物质彻底混合。将水果浸入盐溶液中，冷藏2-3小时。然后排出脏水，并在流水下彻底冲洗锥体。如果需要，可以将水果切成碎片，但整个甜筒在成品中看起来会更漂亮。

下一步是在落叶松球果上撒上与最初称重的球果数量相同体积的砂糖。将团块彻底混合并放置一天。在此期间，糖会部分溶解，水果会释放果汁。

将蜜饯落叶松果放入烹饪容器中，每1公斤落叶松果加入250毫升清水。将果酱煮沸，然后用最小功率将燃烧器煮 10 分钟。完成此步骤后，关掉火，在上面盖上干净的毛巾，放置 3-4 小时使其自然冷却。此后，继续烹饪，将时间增加到2小时。结果，锥体应该彻底软化。

将成品果酱转移到干净、无菌的容器中，并拧上盖子。

方法2

在这个食谱中，水果的前期准备是一样的。也就是说，首先对锥体进行称重，然后在盐水溶液中浸泡一段时间。

接下来，制作果酱的过程略有变化。首先，将水和糖按照 1:1 的比例煮沸。

将糖浆煮沸10分钟直至晶体完全溶解。此后，将洗过的甜筒放入沸腾的甜味液体中。

采用间隔法分四批烹制果酱。也就是说，最初将团块煮沸 15 分钟，然后静置 5 - 6 小时。重复煮沸4次。将完成的热果酱放入罐子中并密封。

方法 3 - 用球果制备“落叶松蜂蜜”

此选项允许您准备均匀的果酱，不含水果，更像蜂蜜。

将准备好的干净锥体转移到一碗冷水中。液体应该完全覆盖水果。盖上锅盖并将其放在火上。液体沸腾后，调节燃烧器的加热温度，使盖下的团块轻微起泡。烹饪时间可能需要 1.5 至 2 小时。准备就绪的标准是一个可以用叉子很好地刺穿的圆锥体。

将成品肉汤过滤。原料被简单地扔掉或通过咀嚼软水果来治疗喉咙痛。

为了进一步煮果酱，用量杯测量肉汤的量。每升液体需要 1 公斤糖。将产品混合并用中火煮沸一刻钟，直至糖浆变稠。必须记住，冷却后，团块会变得稍厚一些。当果酱达到所需的稠度时，每最初添加一升水，就在成品中添加 1 汤匙柠檬汁或 ½ 茶匙溶解在水中的柠檬酸。

方法 4 - 用松针将球果果酱

如果这棵树的针叶也是用落叶松球果收集的，那么由两种有用成分制成的果酱配方就会派上用场。

产品的计算将基于收集的锥体数量。每公斤球果需要 200 克松针、1 升清水和 1 公斤砂糖。

将锥体浸泡在加盐的水中并清洗。只需在流水下冲洗针即可。

首先，将甜筒放入预先准备好的热糖浆中。用小火煮 50 分钟。然后将嫩松针加入果酱中。继续烹饪 30 分钟。如果果酱在烹饪过程中变稠太快，可以用热开水调节稠度。

除了落叶松外，其他树木的球果也可以用来制作果酱。松果果酱味道极佳。我们邀请您观看准备视频食谱。

如何储存和使用健康的落叶松制剂

将落叶松果酱存放在冰箱、地下或地窖中。保质期视配制技术和容器无菌情况而定，可达1.5年。

您不应该立即服用落叶松果酱。健康的甜点最好浸泡2-3周。接下来，您可以开始预防感冒的家庭预防措施，每天一次，饭前半小时服用一勺果酱。如果果酱用作药物，则剂量次数增加至每天3次。