用于制作寿司和三明治的淡盐鳟鱼：如何在家加盐
类别： 咸鱼
很多餐厅的菜品价格太贵，但你又不想放弃。我最喜欢的菜肴之一是寿司。一道很棒的日本菜，但有时您会开始对鱼的质量产生怀疑。显然很少有人喜欢生鱼，因此，它经常被淡咸鱼代替。淡咸鳟鱼是寿司的理想选择，我们将在下面介绍如何准备它。
腌制时，您需要采取未冷冻的新鲜冰鲜鱼。它多汁、脂肪多、味道鲜美。冷冻鱼不会有什么坏处，但这样的鱼会更硬、更干。
与往常一样，我们从清洗鱼开始。清理鳞片，切掉尾巴、头部和鳍。
用锋利的刀，沿着背部和鳍深深地切开鱼，将鱼分成两部分。
去除脊椎、鳍和大骨头。
制作用于腌制鳟鱼的混合物。将盐、糖、胡椒、丁香和香菜混合在一个单独的容器中。
对于 1 公斤鳟鱼，您将需要（大约）：
- 2 汤匙。湖盐;
- 1 汤匙。湖撒哈拉；
- 少许胡椒、香菜或其他根据您口味的香料。
找到一个用来腌制鳟鱼的容器。最好不要使用金属容器；使用塑料容器或深玻璃碗来腌制。
将盐混合物涂抹在鱼体的两面。将相同的混合物倒入容器底部，然后放入鳟鱼，同时在各层上撒上盐。
为了使鳟鱼盐更快，需要用力按压。将一块平板或木板放在鱼的上面，并在上面放一个重物。
将盛有鳟鱼的容器放入冰箱最底层的架子上，放置 24 小时。
一天后，淡盐腌制的鳟鱼就做好了，可以用来做寿司和普通的三明治。
抖掉鱼尸体上多余的盐，用纸巾擦干，就可以品尝了。你绝对不应该洗鱼。
使用玻璃罐来储存咸鳟鱼。将淡盐腌制的鳟鱼切成大块，放入罐子中并装满盐水。
当然，自制的淡咸鳟鱼不能保存很长时间，但绝对可以保存一个月。
观看有关如何亲手腌制鳟鱼的视频：
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