微咸凤尾鱼——两种美味的家庭咸菜食谱
类别： 咸鱼
Hamsa 也被称为欧洲凤尾鱼。这种小海鱼的肉质细嫩，脂肪含量比它的近亲更高。轻咸凤尾鱼添加到沙拉中，放在披萨上，如果是轻咸凤尾鱼，家庭腌制的，那就更好了。
事实上，如果凤尾鱼在盐水中漂浮很长时间，它就会产生一种令人不快的金属味。这是由于鱼油被氧化造成的，这不会带来任何好处。 Hamsa 应根据需要分小份腌制，因为这并不难做到，而且腌制有多种类型，鱼准备好的时间也不同。
辣味微咸凤尾鱼
- 1公斤凤尾鱼；
- 盐200克；
- 1升水；
- 月桂叶；
- 胡椒粒;
- 康乃馨。
将鱼解冻并将其放入深塑料容器中。最好不要使用金属锅，同样会导致脂肪氧化。
将水放入锅中煮沸，然后将盐溶解在其中。将花椒、丁香、月桂叶加入盐水中，盖上锅盖，让香料融入热盐水中。
当盐水冷却到室温后，将其倒在鱼上，并在上面放一个盘子，这样鱼就不会浮到水面上。
将装有凤尾鱼的容器放在阴凉处至少 10 小时。之后，您可以沥干盐水并尝试淡咸鱼。
轻腌凤尾鱼，快速腌制
如果您没有 12 小时的时间来腌制鱼，您可以使用快速方法，这样凤尾鱼在 2 小时内就会变得微咸。准备工作需要多一点时间，但这是值得的。
对于 1 公斤新鲜冷冻凤尾鱼，您需要：
- 250克盐；
- 1 汤匙。湖撒哈拉；
- 1 个柠檬（汁）。
为了让凤尾鱼更快地腌制，需要将其清洗干净。将鱼用冷水冲洗干净，撕下鱼头，立即掏出内脏，不要切开鱼腹。如果掌握窍门，清洗一公斤凤尾鱼不会超过 15 分钟。
将鱼放入塑料袋中，加入盐、糖，挤出柠檬汁。扎好袋子并搅拌均匀。将一袋凤尾鱼在室温下放置 1 小时，然后将其放入冰箱中再放置 1 小时。
食用前，鳀鱼应洗净，随意使用。
如果您没有一次吃完所有的凤尾鱼，请将其放入玻璃罐中并注入植物油。在装有植物油的罐子中，淡盐腌制的凤尾鱼可以保存长达 30 天。
观看视频，了解如何烹饪微咸凤尾鱼的最美味食谱：
