微盐胡萝卜：日常通用食谱
胡萝卜完全是新鲜储存的，如果腌制它们，则是为了某种特定的目的。好吧，假设您需要胡萝卜来炖菜或沙拉，但您既没有时间也没有意愿去修补地窖里的脏胡萝卜。这时，用多种方法制备、适合不同菜肴的微盐胡萝卜就派上用场了。
稍微加盐的胡萝卜，用于准备热菜
据了解，这些胡萝卜将被放入肉汤、蔬菜炖菜和其他热菜中。腌制时不使用醋，以免破坏味道，但为了保存，我们使用不同的方法。
清洗胡萝卜，修剪末端并刮去污垢。
根据您的喜好，将胡萝卜切成轮状、半轮状或条状。
用热水和小苏打清洗夸脱罐的地板。将 2-3 瓣大蒜放在罐子底部，然后开始添加胡萝卜。无需将其填满；不要在顶部增加几厘米。您可以使用香料，但这根本不是必要的，因为这些胡萝卜不是作为独立的菜肴食用，而是作为其他菜肴的添加剂和装饰。
制作盐水。每升水加50克盐，将盐水放在炉子上，直至充分沸腾。将沸腾的盐水倒入罐子中，直到完全覆盖胡萝卜。用塑料盖盖上罐子，并将其放在阴凉处以供冬季储存。
快速将胡萝卜稍微加盐
有人认为，这么受欢迎的“韩式胡萝卜”，或者 腌胡萝卜 和淡盐胡萝卜是一样的。但这从根本上来说是错误的。准备淡盐和腌制的蔬菜时不使用醋，主要防腐剂是盐和其本身的汁液。你可以使用任何香料，没有任何限制。
唯一的相似之处是胡萝卜也需要磨碎，煮熟后几乎立即就可以准备好了。
因此，用粗刨丝器将胡萝卜磨碎，也许与“韩国胡萝卜”使用的刨丝器相同。
将胡萝卜与盐搅拌，轻轻按压以释放汁液。在同一阶段，您可以添加胡椒粉或干香草。
将胡萝卜放入干净、洗净的罐子中，并充分压实，使汁液出现在表面。
将几汤匙植物油倒入每个罐子中，然后用塑料盖盖上。原则上，胡萝卜在烹饪后10分钟内即可品尝，并且以完全相同的形式在冰箱或冷藏地下室中可以保存至少4-5个月。胡萝卜越多汁，保存的时间就越长。它可以作为独立菜肴食用，也可以在冬季用它来准备维生素沙拉。
胡萝卜和茄子很相配，如何准备这种简单但非常美味的小吃，请观看视频：
