微盐奈尔玛 - 温和盐腌的简单食谱
类别： 咸鱼
内尔玛是有价值的经济鱼类品种之一，这并不是白费的。内尔玛肉富含脂肪和氨基酸，但被认为是低热量的膳食食品。微咸的奈尔玛（您将在下面阅读的食谱）至少可以每天食用，不会损害您的身材。
Nelma是一种相当大的鱼，有重达40公斤的标本。当然，这些已经是巨人了，在我们的商店中，Nelma 的平均尺寸为 2 公斤。这些都是年轻个体，它们的肉在腌制后变得非常嫩。
将鱼洗净，剪去头和尾。无需清洁鳞片，也无需去除皮肤。
沿着山脊切开，将尸体切成两部分。去除脊椎骨和大骨头。将屠体切成您方便的碎片。
碗底放一把粗盐，将鱼放入盐中拌匀。
最好吃粗盐、海盐。它可以更好地从肉中吸出水分，从而使其更浓密、更美味。有些人喜欢立即添加香料，对于内尔玛来说，以下是合适的：
- 黑胡椒粉和白胡椒粉；
- 月桂叶；
- 康乃馨。
所有这些香料都可以稍后添加。先尝试只加盐。
用倒置的盘子盖住鱼的顶部，对盘子施加压力，然后将碗放入冰箱中。
与其他鲑鱼不同，内尔玛鲑鱼盐析速度非常快。 4小时后就可以从冰箱里拿出来了。
用水冲洗每块鱼，然后放在布或纸巾上擦干鱼。
已经可以吃了，但是想要提高口感，还得下点工夫。
将一个大洋葱去皮，切成圈。在环上撒上盐并混合，用手指稍微按压。将内尔玛片与洋葱混合，放入罐子中，并注入植物油。
将鱼罐放入冰箱再冷藏 2 小时，现在微咸的内尔玛将真正成为烹饪杰作。
微咸的内尔玛是煮土豆的绝佳添加物，或者只是给自己做一个三明治。这是一道很棒的开胃菜，肉质细嫩，脂肪含量适中，放在冰箱里也保存不了多久。
根据厨师的视频菜谱，尝试用北方鱼制作 Malosol：
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