微盐蘑菇 - 快速开胃菜
类别： 酸洗发酵
蘑菇是少数可以以任何形式食用的蘑菇之一，甚至可以生吃。尽管如此，最好不要尝试异国美食，而使用多年来已经被证明的食谱。此外，淡盐蘑菇适合沙拉和作为独立零食。
准备淡盐蘑菇时有一些技巧。如果你使用它们，你会得到比商店里更美味的蘑菇。
我们习惯于所有水果和蔬菜在烹饪前都必须彻底清洗，这是正确的，但香菇不喜欢清洗。为了保留这种微妙的蘑菇香气，只需用湿毛巾擦拭蘑菇盖，然后用锋利的刀重新切割蘑菇茎即可。无需清洗“裙子”。它不像其他蘑菇那样尝起来很苦，并且不会特别干扰，当然除非它们是年轻的蘑菇。而且老香菇不适合快速腌制，最好煮着吃 冬天的沙拉， 或者 蘑菇粉。
对于腌制来说，蘑菇越小越好。将蘑菇放入罐子中，加入新鲜莳萝。添加月桂叶和花椒是没有意义的，因为这个食谱使用冷盐水，而这些香料需要沸水才能打开。
按每 1 升的比例在冷水中稀释盐。水 – 3 汤匙。湖盐。
将冷盐水倒入装有蘑菇的罐子中，并用塑料盖盖上。将蘑菇在室温下腌制前 2-3 小时，然后将罐子放入冰箱中。又过了4个小时，蘑菇就可以吃了。
不要将蘑菇放在盐水中超过两天，否则它们会变得过咸。如果您需要保存更长时间，请排干盐水并将植物油和醋倒在蘑菇上。
如何快速烹饪微盐蘑菇 - 观看视频：
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