冬季腌制花椰菜 - 三种卷心菜腌料食谱。
腌制花椰菜具有辛辣、甜酸的味道，可以作为绝佳的开胃菜，也可以装饰任何节日菜肴。
只有花序茂密、未绽放的新鲜花序才适合腌制花椰菜。
如何在罐子里腌制花椰菜过冬 - 带小花序。
为了准备花序，我们去掉了卷心菜的外部叶子和粗糙的茎。我们将花序分成直径3-4厘米的小部分，然后用流水彻底冲洗。为了防止花序变黑，立即将它们放入加盐的沸水中焯烫，其中还添加了柠檬酸。将15克盐和1.5克柠檬酸溶解在1升沸水中。将卷心菜花序在此溶液中煮沸不超过 4 分钟，然后立即将卷心菜浸入冷水中冷却。
如果无法立即将花序浸入沸水中，请按每 1 升 15 克盐的比例注入盐水。水并在盐溶液中保存不超过一小时。
将花序用沸水和冷水处理后，放入罐中，底部铺上香料，然后将糖溶于水、醋香精和盐制成的煮沸的腌料倒入花序中。
一罐泡菜，需要几颗黑豌豆和几小块辣椒，一片肉桂，几朵丁香花序。
罐子盖上盖子，并根据其容量进行消毒。容量为 0.5 升的罐子的燃烧时间不超过 6 分钟，升罐子的燃烧时间约为 8 分钟。灭菌后，将罐子盖紧，翻转并放置冷却。将成品置于冷藏处保存。
如何在冬天在桶中腌制整个花椰菜头。
花椰菜不仅可以在罐子里腌制，还可以在特殊的桶里腌制。这种制备的优点是产品按照与前面的描述相同的顺序放置，但不需要将卷心菜分成单独的小花序。去除叶子和粗糙的茎后，可以将其整个头部放入桶中。
如何准备卷心菜腌料 - 三个食谱。
准备微酸性腌料，10 升。将约600克盐和等量的糖溶解在水中，加入约180毫升醋香精。
制备酸性腌料时，需要与微酸性腌料相同量的水、盐和糖，但添加 250 毫升醋精。
辣味腌料与酸味和微酸腌料的不同之处在于，需要大量的糖 - 1 kg、盐 - 700 g 和醋精 - 540 ml，溶解在 10 升水中。
根据您选择的腌料，卷心菜会有不同的味道。
腌菜花可以作为独立的咸味小吃食用，也可以用作准备沙拉、配菜和其他菜肴的配料，以及任何菜肴的原创装饰。
