冬季腌制西葫芦 - 特殊食谱：西葫芦配甜菜。
类别： 酸洗
按照这种特殊配方制作的甜菜腌制西葫芦，或者更准确地说，甜菜汁，以其独特的原汁原味和美丽的外观而著称。红甜菜汁赋予它们美丽的颜色，并且由于配方中指定的香料，西葫芦制剂获得了令人惊叹的香气。
如何快速腌制西葫芦，又好吃又漂亮。
对于这种原始制剂，您只需要使用不含大种子的年轻西葫芦。过熟的大块蔬菜不适合。
将嫩西葫芦的皮去掉。然后将它们切成小片，放入罐子里。切片可以是任何形状和大小。
之后，我们开始准备馅料 - 腌料，为此您需要 500 克红甜菜汁，1 汤匙（30 克）盐，以及刀尖上的柠檬酸（3 克）和抗坏血酸（ 2 克）。对于香料，您需要取 2 汤匙香菜籽。
将列出的所有成分放入容器中并煮沸。
然后，将热浇注物倒在准备好的西葫芦上，并将其留在浇注物中3-5分钟。
然后，沥干腌料，再次煮沸，然后再次倒入西葫芦，煮3-5分钟。
我们再次重复该过程并立即卷起西葫芦。
我们将罐子翻过来并包裹起来。当罐子完全冷却后，将它们取出冷藏保存。
甜菜腌制的西葫芦味道独特，可作为原味小吃。或者它们可以用作准备更复杂菜肴的原料，特别是沙拉和配菜。
