冬季芥末腌黄瓜
类别： 泡菜
家庭主妇使用各种食谱来保存黄瓜过冬。除了经典的制剂外，制剂还添加了多种添加剂。例如，用姜黄、龙蒿、柠檬酸代替醋，用番茄或番茄酱。
今天我提供另一个不寻常的、经过验证的食谱。冬天我会用芥末做腌黄瓜。为了这个准备工作，我总是尝试选择小黄瓜。但是，如果不再有黄瓜，而是大黄瓜怎么办？当然，你也可以用芥末酱腌制它们！我的带有照片的分步食谱在这两种情况下都很有用。
为了准备这个准备工作，我们需要：
- 黄瓜;
- 盐;
- 糖;
- 黑胡椒粉;
- 蒜;
- 葵花籽油;
- 醋酸;
- 干芥末。
冬天如何用芥末腌黄瓜
将黄瓜洗净，放入水中浸泡两到三个小时。
我们收集腌料所需的产品。首先将干材料放入碗中：糖和盐 - 各2汤匙，干芥末 - 1汤匙，黑胡椒 - 1茶匙，蒜蓉 - 1汤匙。
混合。倒入150毫升精炼油和百分之九的醋酸。搅拌直至糖和盐开始溶解。
我们修剪洗净的黄瓜，将其切成四部分，然后将它们放入非金属碗中。
将辣味腌料倒在切好的黄瓜上。将腌料放入腌料中浸泡三个小时，不时搅拌。
不要担心腌料不多，盐和糖还没有完全溶解。黄瓜会释放出汁液，所有东西都会溶解。
三小时后，将黄瓜块放入干净的容器中，然后将冷腌料倒在上面。我们通过盖上盖子 20-30 分钟来对升罐进行消毒。
把它卷起来，翻过来，用温暖的毯子包起来，让它冷却。您可以在家里将用芥末准备的黄瓜存放在没有冰箱的黑暗地方。
剩下的腌料可以用来准备辣味的淡咸黄瓜。整个小黄瓜将在 2-3 小时内准备好。
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