亚洲风格的冬季美味泡椒
类别： 泡椒
每年我都会腌制青椒，欣赏它们从内部发光的样子。这个简单的自制食谱将受到那些喜欢在日常食物中加入香料和异国风味的人的喜爱。水果经过短暂的热处理，完全保留了其颜色、特殊细腻的口感和气味。逐渐显现的香料色调会让最挑剔的美食家大吃一惊。
我的简单且经过验证的食谱以及分步照片将帮助您以亚洲风格准备美味的冬季泡椒。
对于准备工作，我们采取：
- 甜椒3公斤；
- 1.5升水；
- 3瓣厚大蒜；
- 一汤匙磨碎的新鲜生姜；
- 2茶匙干咖喱混合物；
- 一把丁香；
- 一把甜豌豆；
- 半个辣椒。
对于腌料：
- 3汤匙盐；
- 一杯糖；
- 一杯9%的醋；
- 一杯精炼葵花籽油。
冬天如何用油腌辣椒
首先将3公斤甜椒洗净，去掉籽和膜。
在装有腌料的平底锅中，将欧芹、蒜瓣切碎，加入一汤匙磨碎的新鲜生姜、干咖喱混合物、一把丁香和甜豌豆，将一半的辣椒和种子一起磨碎。如果需要，您可以添加月桂叶。
将辣椒放入沸水中煮 3 分钟，沥干水后，将其放入带盖的平底锅中。
同时，将腌料煮沸并用小火保持。
同时，将胡椒放入罐子中。
为了方便起见，大而多肉的辣椒可以纵向切成两半。较小的季节性青椒不需要切割。用东西轻轻地压下胡椒层，使罐子填得更紧。
倒入沸腾的腌料并用盖子密封罐子。
密封罐可在冰箱和室温下储存。
冬天，美味的泡椒可以作为混合蔬菜拼盘的一部分，作为冷开胃菜或肉类配菜。
搭配米饭、土豆泥、荞麦面都很不错。尝试在全麦吐司上加上第二层烤牛肉或马苏里拉奶酪。在烹饪的最后几分钟在炖蔬菜中加入泡椒，以增加辛辣的味道。剩下的两到三汤匙腌料可以添加到罗宋汤、炖肉中，或者撒在新鲜蔬菜沙拉上。祝你胃口好！
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