冬季腌制茄子沙拉，配白菜、胡萝卜和大蒜
类别： 腌制拼盘
你尝试过酸菜茄子吗？令人惊叹的蔬菜组合为这道冬季开胃菜带来了您一定会喜欢的浓郁味道。我建议为冬天准备一份腌制、清淡、快速的茄子沙拉，配上卷心菜、胡萝卜、大蒜和香草。
菜谱很简单，并附有步骤照片。
要按照此食谱腌制蔬菜，您应该准备所需的一切：
- 切好的无茎卷心菜 - 1.5 公斤；
- 蓝色 - 1.5 公斤；
- 胡萝卜 - 0.5 千克；
- 大蒜 - 2 头；
- 一大束香草（莳萝、欧芹、芹菜叶和罗勒）；
- 盐 - 50 克；
- 糖 - 50 克；
- 醋 - 100 毫升；
- 植物油 - 150 毫升。
如何为冬天准备茄子沙拉
我们开始准备茄子的腌制。将蓝色的洗净，切掉茎和尾，将整个浸入沸水中。盐可以去除茄子的苦味。煮蓝色的不要超过5分钟。最主要的是不要煮过头，你需要保持水果的弹性。
盖上锅盖并放置某种重物，使茄子受热均匀且不会漂浮。然后用有槽勺取出蓝色的，让其完全冷却，然后切成大条。条纹应该是什么可以在下面的照片中看到。
现在，开始准备其他蔬菜。白菜的非法外叶被去除并切碎。
如果您的农场有这样的刨丝器，请像韩国胡萝卜一样刨丝胡萝卜。
我稍微改变了这个准备的食谱，将三个红甜椒切成圈。嗯，我真的很喜欢这种蔬菜，如果可能的话，尝试在任何地方使用它，但这不是必要的。
卷心菜、胡萝卜、辣椒混合，撒上盐、糖，用手搓少许。用压榨机挤压大蒜，撒上切碎的各种你喜欢的蔬菜。就我而言，它是莳萝、欧芹、芹菜叶和紫色罗勒。
铺上茄子片，将整个蔬菜混合物倒入醋（可以使用苹果醋，只需两倍）和植物油。将混合物混合，盖上盖子，腌制 12 小时。
将腌制的卷心菜和茄子转移到干净干燥的容器中，压实并盖上盖子。最好将茄子、卷心菜和其他蔬菜的美味腌制沙拉存放在冰箱或地窖中。
我希望你会喜欢这个不寻常的卷心菜腌茄子食谱，并装饰你的冬季餐桌。
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