将牛肝菌蘑菇在罐子里腌制过冬非常美味
牛肝菌或牛肝菌植物能很好地耐受所有天气条件，但应谨慎煮沸和保存。牛肝菌的子实体非常松散，因此，即使在最初煮沸的过程中，它也会“蓬松”并使肉汤变得混浊。
为防止这种情况发生，应选择小型的幼牛肝菌（牛肝菌）进行罐装。
1 升牛肝菌罐头蘑菇腌料的成分：
• 牛肝菌（小）——1 公斤；
• 丁香、黑胡椒 – 2-3 颗；
• 盐 – 2/3 茶匙；
• 9% 醋 – 适量；
• 植物油。
如何在罐子里腌制牛肝菌过冬
选择腌制蘑菇时，应记住，子实体高度发达的标本不能腌制。当然，大的蘑菇可以煮过冬，炒着做成菌丝，但这样的蘑菇不适合腌制。因此，我选择了小蘑菇，切掉茎（如果不是纤维状的也可以腌制！），并将菌盖切成两半。
将所有蘑菇倒入盐水（应该感觉到盐）并煮约一个小时。
煮沸后，将蘑菇留在锅中直至完全冷却，然后沥干肉汤。不需要清洗牛肝菌蘑菇，这样蘑菇就会保持美丽，但是在腌料中烹饪时，您必须除去一点泡沫。
将蘑菇放入锅中，加水，加入香料、醋，煮沸。
小心地除去出现的任何泡沫。为此，您可以使用带小孔的漏勺。
当蘑菇开始沉到底部时，它们就准备好了。可以根据布置 消毒罐子.
包子出来还是热气腾腾的！将少许植物油倒在腌料中的蘑菇上。我们确保这些碎片不会伸出腌料和葵花籽油上方，而是完全被它们覆盖。
我们将腌制的牛肝菌蘑菇放入带有尼龙盖的罐子中。
蘑菇在寒冷的地方保存得很好，如果你准备了足够的罐子，那么几乎到春天你就可以享受到美味的蘑菇了。
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