Chokeberry 果酱：自制食谱
果酱是一种美味的甜点，几乎可以用任何浆果和水果制成。最受欢迎的是苹果果酱，但今天我要讲的是如何制作美味的苦莓（chokeberry）果酱。苦莓中的果胶含量足以制备这种甜点，而无需使用额外的增稠剂。
苦莓的制备
我们将收获的浆果从茎上取下并进行分类。受损的浆果应安全丢弃；不应将其用于收获。我们用大量的水清洗分类后的苦莓，然后将它们放入漏勺中。
在家制作果酱的食谱
烤箱中的苦莓果酱
首先，我们将测量产品的数量。我们会需要：
- 苦莓 - 1 公斤;
- 水 – 1 杯；
- 砂糖——500克；
- 香草糖——5克。
将浆果放入尺寸合适的搪瓷碗中并装满水。将容器放在小火上，煮至苦莓变软。
之后，使用金属筛子和木勺将浆果研磨至光滑。
在果泥中加入半公斤糖，然后将碗放在小火上。不断搅拌，直至混合物变稠。
煮浆果酱时，准备一张烤盘用于干燥。为此，请在托盘上铺上羊皮纸，并用棉垫涂上一层薄薄的无味植物油。
将完成的浓浆放入准备好的容器中，并用刀将其平整。
将烤箱预热至 160 - 170 度，然后将果酱放入其中。为了确保烤箱内的空气流通良好，我们在烤箱门缝隙中插入一盒火柴。
将果酱晾干，直到上面形成一层薄薄的外壳。将装有成品的烤盘从烤箱中取出，让其在室温下完全冷却。
之后，将浆果层放在切板上并除去上面的纸。将果酱切成小块，在四周撒上香草糖。
自然干燥的苦莓果酱
原料：
- 苦莓 – 1.2 公斤；
- 砂糖——600克；
- 水——400毫升。
将干净、分类的浆果放入指定量的水中煮至软。之后，我们用搅拌机打碎苦莓。为了获得更细腻和均匀的稠度，请通过筛子研磨切碎的苦莓。
在浆果泥中添加糖。我们将混合物煮至变稠，不断搅拌。这可能需要 30 到 60 分钟。
用冷水冲洗平坦的陶瓷板或涂上一层薄薄的植物油。将浆果泥铺在上面，厚度约为 1 厘米。
将果酱在室温下干燥 2 天。之后，将甜点切成小块，并在上面撒上糖或糖粉。
罗文果酱配苹果
主要产品：
- 苦莓 - 1 公斤;
- 苹果 – 500 克；
- 砂糖——1公斤；
- 水 – 1.5 杯。
彻底清洗水果。将苹果切成四等分。种子盒不需要剪掉。将浆果和水果放入不同的搪瓷碗中。在苹果片中加入 ½ 杯水，然后将 1 杯水倒入苦莓中。盖上容器的盖子，煮至熟。
将软化的水果通过筛子磨碎，然后将它们混合在一起。添加砂糖。
将碗放在火上，煮至浓稠。为了防止团块燃烧，必须用木抹刀不断搅拌。
将浓稠的果泥放在烤盘上，然后在烤箱中干燥直至轻微结皮。将成品果酱切成片，撒上糖。
观看 KonfiteeTV 频道中有关制作苦莓蜜饯和果酱的视频
罗文果酱填充物
您可以通过添加碎坚果（榛子、杏仁、核桃）或肉桂、姜根粉或香草醛等香料来使苦莓果酱的味道多样化。
除了苹果酱之外，醋栗、樱桃李子或柑橘泥也可以补充甜罗文甜点的味道。
果酱可以用饼干切刀切成形状，而不是矩形和正方形。做这道菜会给孩子们带来很大的乐趣。
