柠檬果酱：在家制作柠檬果酱的方法
美味细腻的果酱，带有特有的酸味，由柠檬制成，是一道绝佳的甜点。今天我想告诉大家自制果酱的基本方法，并提供一些经过验证的食谱。那么，自己在家怎么做果酱呢？
使用明胶的食谱
经典果酱配方
- 柠檬 – 4 个中等大小的片；
- 糖——2杯；
- 水 – 130 毫升（用于糖浆）；
- 开水——60毫升。
- 明胶 – 30 克。
将明胶倒入碗中，倒入冷开水。根据制造商的建议，产品应保存在水中直至膨胀 10 至 35 分钟。
将砂糖溶解在 130 毫升水中，并将糖浆煮沸。中火煮5分钟，不断搅拌，然后关掉煤气。
清洗柠檬并将其放入榨汁机中。将柠檬汁和溶胀的明胶加入热但未沸腾的糖浆中，搅拌均匀。
将甜柑橘块倒入涂有一层薄薄的无味植物油的模具中。
为了使果酱更快变浓，请将容器放入冰箱中 3 - 4 小时。
将成品甜点从模具中取出并切成小块。如果需要，可以在碎片上撒上砂糖。
由柠檬汁和柠檬果冻制成的果酱
- 柠檬汁 – 120 毫升；
- 柠檬皮碎 – 1 茶匙；
- 柠檬果冻粉 – 1包（60克）；
- 明胶 – 20 克；
- 糖——300克；
- 水——300毫升；
- 开水——60毫升。
将明胶倒入 80 毫升水并使其膨胀。
我们用糖和水煮浓糖浆，待所有晶体完全溶解后，加入柠檬皮，用细刨丝器去皮，然后榨汁。如果柠檬汁是使用手动榨汁机提取的，则必须先通过细筛过滤，然后再将其添加到菜肴中。
将混合物煮沸 1 分钟，然后关火。将明胶和柠檬果冻粉加入糖浆中。将所有东西混合均匀。
将果酱放入单独的硅胶模具中，然后放在阴凉处几个小时。
“SMARTKoK Recipes”频道将告诉您如何制作柠檬果酱。
琼脂果酱食谱
柠檬果酱
- 柠檬 – 4 块；
- 糖——3杯；
- 水——300毫升；
- 琼脂 – 10 克。
我们将柠檬放入榨汁机中。将所得果汁与 250 毫升水和糖混合。将容器放在火上煮 2 分钟。
将琼脂粉溶解在剩余的 50 毫升水中。静置 5 分钟。
将增稠剂溶液加入沸腾的糖浆中，然后将所有材料一起煮 5 分钟。混合物稍微冷却后，将果酱倒入模具中，等待其变浓。无需将模具放入冰箱。
如果需要，可以在成品柠檬片上撒上糖或糖粉。
配姜和柠檬
- 柠檬 – 1 个大的；
- 姜根 - 一块2 - 3厘米；
- 糖 – 1 杯；
- 水——550毫升；
- 琼脂 – 10 克。
将200毫升水倒入琼脂中，等待其膨胀。
同时，将柠檬和姜根去皮。剥根类蔬菜的皮时，尽量把皮切得尽可能薄，因为所有最有用的物质都位于皮下面。从柠檬中挤出汁液，然后将生姜放在细刨丝器上磨碎。
用水和糖制作糖浆。晶体溶解后，加入柠檬汁和切碎的生姜。再煮 1 分钟。
在单独的容器中酿造琼脂。为此，将一碗浸泡过的粉末放在火上煮 2-3 分钟。
将柠檬糖浆和琼脂混合在一起。搅拌液体并稍微冷却，然后倒入模具中。
“Soroka Belobok”频道将讨论如何在琼脂上正确准备果酱
果胶柠檬橙果酱配方
- 柠檬汁 – 150 毫升；
- 橙汁 – 150 毫升；
- 砂糖 – 1 杯；
- 葡萄糖浆 – 50 毫升；
- 橙皮碎 – 1 茶匙；
- 柠檬皮碎 – 1 茶匙；
- 苹果果胶 – 15 克。
将200克砂糖与葡萄糖浆混合，剩余50克与果胶粉混合。
洗净的水果用刨丝器刮去果皮，然后将果肉中的汁液挤出。
将果汁和果皮加入糖和葡萄糖的混合物中。将内容物煮沸 5 分钟。充分混合混合物，加入果胶和糖，煮沸混合物 7 - 10 分钟。
将热果酱倒入模具中，在室温下放置一天使其变稠。
