原味洋葱和葡萄酒果酱：如何制作洋葱果酱 - 法国食谱
类别： 果酱
法国人一直以其想象力和原创烹饪食谱而闻名。他们将不协调的东西结合在一起，有时很难强迫自己尝试他们的下一种美食。但我们必须承认，如果你已经决定尝试，你唯一的遗憾就是没有早点做。
洋葱果酱很难分类。毕竟，这是一份甜点、一份配菜、一份酱汁和一份开胃菜。它可以与奶酪和肉一起食用，或者您也可以简单地将其涂在面包上，享用多汁的三明治。
当然，做果酱不需要普通洋葱，只需要白洋葱或红洋葱。它们多汁，并且没有普通洋葱的苦味。其余成分均单独选择。对于红洋葱，使用干红葡萄酒，对于白洋葱，使用白麝香葡萄酒。
制作红洋葱果酱的标准产品集：
- 甜多汁洋葱（红） – 0.5 公斤；
- 红糖 - 100 克（也可以使用普通糖 - 白糖）；
- 干红葡萄酒 - 0.250 升；
- 香料：迷迭香、百里香、黑胡椒、芹菜、月桂。在商店里寻找非洲草药混合物。它们非常适合这道法国菜。
- 海盐 - 1 茶匙；
- 橄榄油 - 3-4 汤匙；
- 香醋（酒或苹果）-1 汤匙；
- 在白洋葱果酱中添加蜂蜜而不是糖会更好。
将洋葱去皮，切成半环。
将橄榄油倒入深煎锅中，加热并加入香料。稍微烘烤一下，它们的香气会更好。加入洋葱，稍微煮一下。严禁油炸洋葱。洋葱应该只释放汁液，仅此而已。
加入糖（蜂蜜），用小火煮。洋葱和糖应该稍微焦糖化并变得粘稠。
现在你可以倒入醋和酒。再次煮沸并降低热量。煮至洋葱变得透明并且混合物变稠。
尝尝，是不是少了点什么？如有必要，添加盐或更多香料。
如果所有东西都煮沸并炖好，请将洋葱果酱放入罐子中，盖上盖子并冷却。这种果酱可以趁热吃，但冷却后在吐司上涂抹得更好，味道也变得特别美味。
如何用洋葱和葡萄酒制作法式果酱，请观看视频：
