糖浆果酱：如何在家用糖浆制作甜点
糖浆果酱就像剥梨子一样简单！如果您使用商店购买的糖浆，那么准备这道美味佳肴就不会有任何麻烦，因为这道菜的底料已经完全准备好了。如果您手头没有现成的糖浆，您可以用家里恰好有的浆果和水果自己制作。
糖浆选择
如今，您可以在商店货架上找到各种各样的糖浆。它们的味道和颜色都不同，因此选择适合您口味的糖浆并不困难。
您可以自己制作糖浆。为此，将浆果或水果用小火煮 15 至 30 分钟，然后用细筛过滤。将砂糖加入芳香液体中，中火煮沸 10 - 15 分钟。制作糖浆时糖和液体的比例大约为1:2。
顺便说一句，如果你真的喜欢自制 蜜饯那么，煮水果和浆果留下的糖浆也可以作为果酱的绝佳底料。
果酱增稠剂
为了使果酱浓密并保持其形状，您在选择增稠剂时需要非常负责。
您可以使用：
- 琼脂;
- 果胶；
- 明胶。
“最强”的果酱是由琼脂和果胶制成的，但由明胶制成的产品最好存放在冰箱中，因为它在室温下会“泄漏”。
使用明胶的优点是价格实惠。另外，几乎任何商店都可以找到它，而琼脂和果胶就更不用说了。
如何用琼脂糖浆制作果酱
- 糖浆（任何）——500毫升；
- 水——100毫升；
- 琼脂 – 2 汤匙。
将琼脂装满水，煮10分钟，此时将糖浆倒入小锅中，大火烧开。当液体沸腾时，加入琼脂，将所有东西一起煮 5-6 分钟。
之后，将容器从火上移开并让它稍微冷却。将温热的混合物倒入模具中，让果酱有时间凝固。冷有助于加快这一过程，但这不是必要的。
明胶果酱
- 糖浆 – 400 毫升；
- 水——50毫升；
- 明胶 – 2 满汤匙。
按照包装上的说明将明胶泡在水中，然后加入预热的糖浆中。在任何情况下都不应煮沸明胶，因此请小心不要让液体沸腾。待明胶完全溶解在糖浆中后，将果酱倒入模具中，放入冰箱。
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如何制作色彩缤纷的果酱
想给你的家人一个惊喜吗？让我们来做条纹果酱吧！为此，您需要不同颜色的糖浆，最好是对比色的。首先，用一种糖浆制作果酱，并将其填充到模具中 1/2 满。团块硬化后，倒入第二层不同颜色的糖浆。
为了使各层清晰可见，必须填充至少 7 毫米的层。使用模具的高度来确定果酱条的数量。
有用的提示
- 为了方便从模具中取出果酱块，必须首先在容器上涂上一层薄薄的植物油。要制作一层薄薄的油，请使用涂油的棉垫。
- 方形的可以用保鲜膜或烘焙纸覆盖，然后得到一大层果酱就不难了。
- 香草醛、肉桂或丁香等香料有助于使果酱的味道多样化。
- 由明胶制成的果酱应存放在冰箱中，以防止其融化。
Umeloe 电视频道介绍了另一种用糖浆制作果酱的配方。
