如何制作葡萄果酱：在家制作美味的葡萄果酱
类别： 果酱
在意大利，葡萄果酱被认为是穷人的食物。毕竟，准备它只需要葡萄，葡萄的种类繁多。如果这些是甜点葡萄，那么根本不需要糖和明胶，因为葡萄本身就足够了。
我们可以借鉴意大利人的经验，通过将葡萄果酱卷入罐子中来准备过冬的果酱。
葡萄果酱不加糖
如果你绝对不能洗葡萄来酿酒，那么我们这里就不需要酵母菌。我们不需要发酵，所以彻底清洗葡萄。
我们需要果汁，我们可以用手以老式的方式榨汁，或者通过榨汁机的形式利用文明的好处。按照经典老配方，葡萄果酱不需要加糖，但可以根据自己的口味决定。
用粗棉布过滤果汁以除去葡萄籽，倒入平底锅中开始煮沸。
葡萄不断地起泡沫，必须用漏勺除去泡沫，以使果酱透明。将果汁煮沸几乎两次，直到您看到果汁变得浓稠且有弹性。
对罐子进行消毒，将热糖浆倒入罐子中并密封以过冬。您可以将新鲜、洗净、无籽的葡萄放入一些罐子中。
在果酱中，如果不接触空气，它们将被完美保存，这将是一个惊喜。
葡萄果酱加糖和明胶
白色和粉红色的葡萄品种可以制作出极佳的甜点。您可以通过添加一种或另一种品种来组合果酱的颜色。白葡萄果酱非常透明，可以倒在各种水果上，创造出令人难以置信的美丽和味道的甜点。
但为了使果酱快速变硬，他们不使用煮沸的果汁，而是使用糖和明胶。
对于一升成品果汁，您需要：
- 0.5公斤糖；
- 20 克 明胶。
将葡萄汁与糖一起煮沸，煮一个小时，定期搅拌并撇去泡沫。
按照包装上的说明稀释明胶并将其与果汁混合。将热汁通过筛子过滤并倒入模具中。
当果酱变硬后，即可食用或准备冬季储存。
为了长期储存，冷冻果酱的成品层撒上糖，将各层转移到羊皮纸上并放入纸板箱中。
果酱应存放在干燥阴凉的地方，温度和湿度没有突然变化。
如何为冬天准备这些和其他葡萄甜点，请观看视频：
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