制作覆盆子果酱的最佳食谱 - 如何在家制作覆盆子果酱
家庭主妇可以用香甜芳香的覆盆子为冬天做许多不同的准备。在这件事上，人们并没有过多关注果酱，但这是徒劳的。罐装的天然覆盆子果酱可以像自制果酱或果酱一样储存在阴凉处。成型的果酱在玻璃容器中可在冰箱中保存长达 3 个月，因此果酱可以被视为完整的冬季准备。本文包含用新鲜覆盆子制作自制果酱的最佳食谱。
覆盆子果酱基料制备技术
采摘后我们对覆盆子进行称重。需要准确的重量数据，以便将来您可以轻松确定其他成分的含量。
在浆果上撒上糖，然后在室温下放置一段时间。 3-4小时就够了。在此期间，会释放出相当多的汁液。
然后将一碗覆盆子放在炉子上，用中火加热，直到砂糖完全溶解。
为了去除种子并达到均匀的稠度，请将热物质转移到筛子上并使用硅胶或木抹刀研磨。
就这样 - 果酱的底料已经准备好了！然后按照食谱中的说明进行操作。
最好的覆盆子果酱食谱
在烤箱中加入天然苹果果胶的果酱
- 浆果 – 1 公斤；
- 苹果 – 1 公斤；
- 柠檬酸 – 1 茶匙；
- 砂糖——700克；
- 水 – 1 升。
第一步是从苹果中“提取”果胶。为此，请用搅拌机、食品加工机或绞肉机研磨整个苹果块。然后将果泥装满水并添加酸。将一碗苹果放在炉子上煮一个小时。我们通过筛子过滤煮沸的物质，然后将所得汁液倒入一个宽底的碗中。必须使液体蒸发 3/4 体积。
将成品果胶提取物添加到由覆盆子和糖制成的热浆果基质中，然后将所有物质一起煮沸 5-6 分钟。
在烤盘的高边铺上烤纸或涂上一层植物油。涂油的棉签或喷油瓶是润滑表面的理想选择。
我们在烤箱或室温下干燥覆盆子果酱。在第一种情况下，菜肴将在 5-7 小时内以最小的热量准备好。自然干燥大约需要一周时间。
醋栗和覆盆子的浆果混合物
- 红醋栗 – 500 克；
- 覆盆子 – 700 克；
- 糖——1公斤；
- 过滤水 – 1 升；
- 柠檬酸——5克。
我们对浆果进行分类，并清洗掉灰尘和碎片。我们清除树枝上的葡萄干。将作物放入锅中并装满水。我们的目标是软化浆果，因此大约 10 分钟后浆果就可以被压碎。通过细筛研磨醋栗和覆盆子混合物，并沥干多余的水。将所得果泥放在火上煮 50 - 60 分钟，直至质量减少一半。
就这样！可以将果酱倒入预先涂有植物油或覆盖薄膜的模具中，然后干燥。
不含增稠剂的天然果酱可以包装在半升罐中并添加到其他自制蜜饯中。
覆盆子果胶果胶粉
- 覆盆子 – 500 克；
- 果胶粉 – 10 克；
- 砂糖 - ½ 杯。
将压碎的覆盆子过筛，除去小种子。将所需量的一半糖添加到果泥中，然后将第二部分与果胶混合。
将装有浆果混合物的碗放在火上煮 1 分钟。然后加入糖-果胶混合物，再煮 5 - 6 分钟。
将果酱混合物放入合适的模具中，并在室温或冰箱中冷却。
明胶果酱
- 覆盆子 – 500 克；
- 明胶粉 – 20 克；
- 砂糖 – 1/2 杯；
- 水100毫升。
将明胶装满水，用浆果制成无籽果泥。将砂糖加入覆盆子块中，然后点火。果泥煮沸后，加入溶胀的吉利丁片，关火。不要让明胶块沸腾。
将成品果酱倒入涂有植物油的模具中并冷藏。
要使用琼脂制作覆盆子果酱，请使用“家庭厨房”频道的视频
