草莓果酱：如何在家制作草莓果酱
类别： 果酱
用各种浆果和水果制作自制果酱的食谱有很多。自制果酱的基础是浆果、糖和明胶。在食谱中，只能改变产品的比例，并且可以添加琼脂或果胶来代替明胶。只是其剂量发生变化。毕竟，琼脂是一种非常强大的胶凝剂，如果你添加的量与明胶一样多，你会得到一块不可食用的水果物质。
草莓果酱可以不烹饪或烹饪后制备。
草莓果酱无需烹饪
在第一种情况下，应将草莓洗净、沥干并在搅拌机中打成泥。
加入糖（糖粉）并再次混合。
另外，根据包装上的说明稀释明胶。过滤并与草莓泥混合。
将草莓混合物倒入硅胶模具中，放入冰箱冷藏2小时。
果酱凝固后，将果酱从模具中取出即可食用。对于果酱，最好采用较小的模具，这样成品果酱的大小与糖果相同。
产品大概比例：
- 1 公斤 草莓
- 60 克 明胶。如果您有琼脂，那么对于这个数量的浆果，您不需要超过 15 克。
- 750 克 糖粉。
- 半茶匙柠檬酸。
- 250克水
草莓果酱与烹饪
这种果酱会更浓稠，虽然比未经烹饪的果酱颜色更深。其组成与之前的版本完全相同，只是制备过程发生了变化。
将草莓放入搅拌机中研磨，加入糖，煮 30 分钟。单独稀释明胶。
将明胶加入草莓混合物中，煮至几乎沸腾。不要错过这一刻，因为明胶不能煮沸。
将混合物稍微冷却并倒入模具中。放入冰箱冷藏2小时。该物质具有良好的密度，可用于蛋糕、装饰甜点或作为独立的菜肴。
如何用琼脂制作草莓果酱，请观看视频：
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