罐子里冬天用的小腌洋葱
我的祖母曾经用这个食谱为冬天制作腌制的小洋葱。以这种方式封闭的小腌洋葱既是一种绝佳的独立小吃，适合一杯合适的东西，也是沙拉或用来装饰菜肴的绝佳补充。
这些小洋葱味道辛辣，酸甜可口，辣度适中。如果你遵循这项技术，它们将是半透明的，同时又脆。我在食谱中详细而简单地描述了如何在罐子里腌制小腌洋葱过冬，并附有步骤照片。
为了在冬天保存小洋葱，我们需要以下产品：
- 洋葱1公斤；
- 盐 - 不完整 1 汤匙；
- 糖 – 1.5 汤匙；
- 醋 9% – 70 毫升；
- 辣椒 – 1 荚；
- 黑胡椒;
- 莳萝雨伞；
- 月桂叶。
存货：
- 一个有盖的罐子（我有很多小罐子）；
- 碗;
- 容量为3-5升的平底锅。
冬天如何腌制小洋葱
我们把洋葱分类并清洗干净。
请记住，洋葱越小，准备的食物就越美味。这就是为什么我选择尽可能小的洋葱。我在我的别墅里只组装了其中一件。
另外，在一个大平底锅中煮水。水沸腾后，将洋葱放入其中，大火煮3分钟！
不要超过这个时间，因为我们的目标是腌制洋葱，而不是煮洋葱。
下一个秘密是对比淋浴。将一碗冷水放入水槽中。为了获得更好的效果，您可以在水中加冰。这将有助于保持洋葱酥脆。
将洋葱放入冷水后，立即准备腌料。
将醋倒入半升水中，加入糖和盐，加入莳萝、月桂叶、胡椒，煮至糖和盐溶解。煮沸后，煮1-2分钟。辣椒，如果你想要洋葱更辣，就切成块。我不喜欢我的小腌洋葱有太浓的莳萝和月桂叶的香气，所以我在煮完腌料后把所有的“绿色东西”都拿出来。
对罐子进行消毒 以一种方便的方式将冷洋葱放入罐子中。
最后的对比程序是将热腌料倒在冷洋葱上。确保罐子不会因温度变化而破裂。因此，最好将罐子放在宽刀上后倒入热腌料。
将罐子放入装有水的平底锅中，然后 熬 不超过5分钟。然后，取出罐子并拧上消毒盖。在这种状态下，小腌洋葱可以保存很长时间。冬天用的小洋葱罐头已经准备好了！
就我个人而言，我建议不要将洋葱装在一个大罐子里，而是将它们分成几个小罐子，这样可以方便打开并立即消耗掉全部内容，而无需存放在冰箱中。
一定要尝试一下这个在冬天保存腌制小洋葱的绝妙食谱，它将成为您的盛宴中一道美味而辛辣的菜肴。
