最美味的芥末和蜂蜜泡苹果
类别： 酸洗发酵
今天我想告诉家庭主妇如何为冬天准备美味的芥末和蜂蜜泡苹果。苹果也可以用糖浸泡，但正是蜂蜜赋予了苹果一种特别宜人的甜味，腌料中添加的干芥末使成品苹果变得锋利，并且由于芥末的存在，苹果在腌制后仍保持坚挺（不像酸菜那样松散）。
赶紧按照我的菜谱和步骤照片准备泡好的苹果，让他们有时间腌制过年吧！
原料：
- 苹果 – 3 公斤；
- 芥末粉 – 4 汤匙；
- 蜂蜜 - 200 克；
- 食盐 – 80 克；
- 水——4升。
亲爱的家庭主妇们请注意，并不是所有品种的苹果都适合腌制。最美味的香甜浓郁的浸泡苹果来自以下品种：雪卡尔维、安东诺夫卡、金色、斯拉扬卡。在我的食谱中，我选择了完整的、无瑕疵的、中等大小的金苹果，成熟但不过熟。您可以根据自己的口味使用任何蜂蜜来腌料（我用的是花蜜）。
如何在家做泡苹果
因此，我们开始准备准备工作，首先将苹果在流水下彻底冲洗，然后立即将其放入容器中浸泡。我在一个大不锈钢锅里给苹果加盐。
在苹果上撒上干芥末粉。
接下来，将水加热至约50度，加入蜂蜜并搅拌。尽量不要将盐水加热得过热，这样溶解在其中的蜂蜜就不会失去其有益特性。
然后，我们将盐溶解在蜂蜜液体中。这是我们为苹果准备的略带黄色的腌料。
将腌料倒在苹果上，然后用手直接在锅中轻轻搅拌芥末。如果芥末没有完全溶解，不要气馁；在腌制苹果的过程中，芥末粉会“散开”。
之后，您需要对用芥末和蜂蜜浸泡过的苹果施加压力，使水果完全浸入盐水中。我使用一个普通的平板作为压力，在上面放一罐水。
好吧，然后我们把苹果放在温暖的房间里盐腌一个月。
两周内盐水就会变色，不用担心，这是苹果腌制过程中的正常现象。
整整一个月过去了，终于，美味可口、酸甜可口、味道浓郁的芥末蜂蜜苹果泡好了。佩服他们变得多么美丽！
浸泡过的苹果可以在阴凉的房间里保存 3-4 个月。但通常我家吃这种美味的秋季美食要快得多。
“ 向前： 冬天的简单甜瓜樱桃李子果酱
“ 后退： 如何冷冻大白菜
