在家腌制苹果 - 为冬季准备浸泡苹果的行之有效的食谱。
泡苹果——还有什么更简单的呢。你把苹果堆起来，装满盐水，然后等待……但并非一切都像看起来那么简单。因此，我提供了这个经过验证的自制苹果配方。我从祖母那里继承了它。
用它准备的苹果非常美味且坚硬。它们像新鲜的一样脆。为冬天做这样的准备并不困难，而且通常很快就能吃完。不过，在一个好的地窖里，它们可以储存到春天。而且最重要的是，泡过的苹果中的大部分维生素都被保留下来，因此对身体的好处是毋庸置疑的。
要在家准备腌苹果，我们需要：
— 任何酸味品种的苹果，坚固、无瑕疵（我们无情地拒绝软的、变质的或甜的水果）。
对于盐水：
— 水 10 升
— 砂糖 – 300 克（或蜂蜜）
— 食盐 — 150 克
— 麦芽汁
有些人会对陌生的麦芽汁成分感到害怕；事实上，其制作方法非常简单。
麦芽汁：
— 将 100 克麦芽放入 1 升水中搅拌，然后将所得混合物煮沸，放置一天，然后添加到盐水中。
如果您找不到麦芽，请不要担心。在这个自制食谱中，可以用黑麦面粉或干格瓦斯代替。 100克就足够了。
为了保证苹果有宜人的蜜香和余味，我建议用蜂蜜部分代替糖，按120克蜂蜜代替100克糖计算。
当然，为了准备冬天浸泡的苹果，我们需要一个容器来浸泡它们。当然，您可以简单地在玻璃容器（罐子）中准备苹果。但浸泡最好用小木桶，且必须提前蒸熟，并内衬切碎的稻草，用开水烫过。如果您没有找到稻草，那么您可以在桶底部添加黑加仑和樱桃叶，这将为我们的冬季收获增添额外的风味。
她更多地谈论了如何准备浸泡苹果。但现在我们已经拥有了所需的一切，准备浸泡的苹果并不困难。
如何准备在桶中浸泡的苹果过冬。
我们首先将准备好的容器装满洗净的苹果，每层铺上稻草或果树的叶子；顶层必须是叶子。
我们提前用准备好的盐水填充准备工作。
要开始发酵，请将苹果在室温下放置 8 至 10 天。
在此期间，不要对酸洗罐上方上升的泡沫感到惊慌。泡沫停止上升后，可以将盐水加满玻璃罐或桶：将罐子卷起来，然后盖上桶。我通常用浸有酒精的厚玻璃纸覆盖木桶（以紧密贴合木桶边缘），然后用麻线将它们绑起来。
现在，泡好的苹果可以放在温度6到15度的阴凉处。
我们的苹果还需要在地窖里加盐和撒尿一个月。通常我的家人都等不及大家最喜欢的泡苹果准备好了。感谢奶奶提供了如此美味又健康的自制食谱。
