冬天的辣茄子开胃菜——“婆婆的舌头”：一个简单的食谱。
类别： 茄子沙拉
准备这道辣茄子开胃菜，是一道简单又便宜的菜，需要花一些时间，但在冬天，无论是平日还是节假日，它都会成为你餐桌上的一道真正的恩物。
10公斤茄子，你需要 - 0.5公斤甜椒，200克新鲜辣椒，200克大蒜，半升植物油，一束欧芹，大约一杯盐（你需要使用粗盐）盐）、10片月桂叶、五香豌豆。
准备过冬的茄子汤。
清洗茄子，去掉茎，在预盐水中煮沸。烹饪时，使用所需盐的一半。茄子的熟度取决于其柔软程度。
我们纵向切割它们并将它们放在压力机下。
当水从茄子中排出后（大约需要 5 小时），将茄子纵向（沿着长边）切成片。部分的数量取决于蔬菜的大小。
将茄子放入煎锅中，加热植物油，煎至金黄色。将炸好的茄子放入大锅中直至冷却。
现在来教大家如何制作辣椒酱。
对于您需要的酱汁：将甜椒、辣椒和大蒜去皮，然后在绞肉机中研磨。加入剩余的盐并加入葵花籽油。不要忘记醋和香料。
将所有成分充分混合。
将茄子紧凑地放入罐子中，在各层之间添加酱汁。在装满的罐子上放上辣椒酱。
将装有辣茄子零食的罐子消毒约 15-20 分钟。灭菌后，将罐子密封并倒置直至冷却。
升和半升罐子都适用于空白。
茄子辣椒酱“婆婆舌”是一道很好的开胃菜，是肉类的配菜，配土豆简直美味。
