自制南瓜蔬菜鱼子酱，在罐子里过冬
类别： 沙拉
目前，除了最常见的南瓜鱼子酱和茄子鱼子酱外，你还可以在商店货架上找到蔬菜鱼子酱，其基础是南瓜。今天我想向您展示一个带有照片的食谱，逐步展示美味的自制南瓜鱼子酱的制作过程。
如何为冬天准备蔬菜南瓜鱼子酱
为此，我们需要蔬菜：
- 南瓜——2.5公斤果肉；
- 洋葱 – 500 克；
- 胡萝卜——800克。
将南瓜洗净，切成两半。用勺子去除每一半的纤维和种子，然后用刀切掉厚皮。然后，将蔬菜肉切成方块，放入锅中。
建议： 南瓜子非常健康，因此您可以将其洗净并在脱水机、烤箱中干燥，或在煎锅中煎炸。
将 2.5 升水倒入装有南瓜的容器中，盖上盖子，用小火煮至南瓜变软。这花了我大约 50 分钟。
现在让我们继续吃剩下的蔬菜。将洋葱去皮并切成方块。用粗刨丝器磨碎胡萝卜。
将3汤匙植物油倒入煎锅中，开始炒蔬菜。为了加快这个过程，你可以盖上锅盖，但这样蔬菜就会尝到煮沸的味道。如果想保留炒菜的香味，最好不要盖上盖子。炒洋葱和胡萝卜花了我大约30分钟。
当所有的蔬菜都准备好后，我们就开始准备鱼子酱。南瓜配炒蔬菜需要用搅拌机打至光滑。我建议您少量多次地进行此操作，并在必要时加水。
在蔬菜混合物中加入 250 克番茄酱、4 汤匙植物油、3 撮黑胡椒粉和 1.5 汤匙盐。
将所有东西混合，盖上盖子，小火慢炖。此过程大约需要 40 分钟。为避免燃烧，工件应每5-7分钟搅拌一次。
注意力！ 打开锅盖时要非常小心，鱼子酱“吐”得非常厉害。
当蔬菜混合物正在烹饪时， 消毒 罐子并煮沸盖子。
将南瓜鱼子酱放入准备好的容器中，盖上盖子并消毒 20 分钟。
灭菌后，罐子必须用温暖的毯子覆盖一天，然后工件必须存放在地下室或地窖中。
尝试用自制的蔬菜南瓜鱼子酱来丰富你的冬季蜜饯清单，使用这个带有照片的分步食谱。
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