冬季腌制什锦蔬菜，无需消毒，简单又美味

冬天腌制蔬菜是很常见的事情。但有时候，到了品尝美食的时候，亲人的愿望却不一致。有些人想要黄瓜，而另一些人想要西红柿。所以腌杂菜长期以来在我们家很受欢迎。

原料： 灯笼椒, 夏南瓜, 月桂叶, 洋葱, 胡萝卜, 黄瓜, 番茄, 莳萝, 辣根, 菜花, 黑胡椒, 蒜
添加书签的时间： 夏天, 秋天

对于我们来说，这是保存夏日礼物的最佳选择。该食谱的另一个好处是我们可以在不消毒的情况下保存蔬菜。我很高兴在我的带有照片的分步食谱中告诉您如何在冬天制作美味的腌制各种不同蔬菜。遵循我的简单建议，冬天的各种蔬菜也会让您的家人满意。 🙂

因此，您将需要：

冬季腌制各种蔬菜

对于每 3 升水的腌料：

如何为冬天准备各种蔬菜

首先，准备3升的罐子。在它们中准备各种蔬菜是最方便的。我的和消毒.

将去皮、准备好的蔬菜分层放入罐子中。

冬季腌制各种蔬菜

在底部我们放一片辣根和莳萝伞，大蒜（3-4小丁香），然后洋葱（切成圈），胡萝卜（我也切成圈），西葫芦（去皮和种子，切），黄瓜（如果大，则也切），甜椒（分成4份），花椰菜（分成花序），最后是西红柿（刺穿茎部，以免破裂）。

冬季腌制各种蔬菜

将沸水倒入罐子中，盖上盖子，静置 5 分钟。

冬季腌制什锦蔬菜，无需消毒

将水排入锅中。我使用一种特殊的带孔尼龙盖，但您也可以使用金属盖。将水煮沸，然后再次倒入罐子中煮5分钟。

第二次将水倒入锅中。加入糖、盐、花椒（每罐 5-6 颗）、月桂叶（每罐 3 颗）。将腌料煮沸。快速倒入醋或醋精。将热腌料倒在罐子里的蔬菜上，将它们卷起来，翻转过来，然后用毯子或地毯包起来。

冬季腌制什锦蔬菜，无需消毒

就这样放置直到冷却。不用杀菌腌制的什锦蔬菜就做好了！

冬季腌制什锦蔬菜，无需消毒

冬季，它可作为冷盘开胃菜，搭配任何配菜、肉或鱼。请您的亲人享受美味的“罐子里的夏天”！