罐子里的蔬菜阿贾布檀香 - 格鲁吉亚食谱
像adjab sandal这样的菜肴不仅在格鲁吉亚非常受欢迎（事实上，它是格鲁吉亚的国菜），而且在其他国家也很受欢迎。这道菜非常美味，富含维生素，深受斋戒者的喜爱。它是在夏天准备的，因为主要成分（茄子和甜椒）在夏天总是可用且便宜。
冬天茄子很贵，而且茄子又不是露天种植的，你怎么能在冬天吃这种食物呢？对于那些想要在冬天打开罐子并通过添加缺少的成分来“完成”阿贾布檀香的人来说，此准备配方将很有用。
我想立即就阿贾布檀香的经典制备方法做出一些非常重要的澄清。网上有大量这道菜的自制菜谱，里面有米饭和胡萝卜吗？在任何情况下我们都不应该添加第一个或第二个。经典阿贾布檀香：茄子、甜椒、辣椒、西红柿、洋葱、欧芹、香菜和土豆。从以上所有内容中，除了土豆之外，我们将在家里制作这道美味佳肴的半成品。
茄子与其他产品的比例大约是一比四，也就是说，如果我们拿4公斤茄子，那么我们需要一公斤青椒和洋葱（等比例）。这道菜里应该有很多洋葱！青菜和辣椒的重量很小，我们不会考虑它们的重量。
如何为冬天准备阿贾布檀香
我们开始准备准备工作，小心地切掉茄子的皮，将它们放入碗中，撒上盐，放置几个小时，以便盐从茄子中吸收不愉快和有害的苦味。
当我们直接准备制剂时，茄子需要很好地挤压，即使它们看起来不美观，但几乎所有的苦味都会消失。
当蓝色的小家伙释放苦味时，让我们从西红柿开始吧。我们将它们放入一个深碗中，将沸水倒在它们上面，大约十分钟后，我们沥干水并去除它们的皮。我们倒在西红柿上的沸水可以让我们轻松剥皮。我们随机将去皮的西红柿切成小块，然后将它们放在平底锅的底部，我们将在其中为阿贾布檀香做冬季准备。
洋葱需要切成小方块，灯笼椒需要切成细条，这样在罐子里准备时看起来会很漂亮。我们选择青椒和红椒（黄色的辣椒罐装后会变色，而且不那么漂亮）。
我们只使用白洋葱，从不使用粉红色洋葱（粉红色会变成令人不愉快的灰色，而且会很刺眼）。在煎锅中用小火，加入植物油，将洋葱和辣椒煮至软化。
茄子一挤出来，我们就把它们和西红柿一起放入锅中，加入炖洋葱和青椒。
将辣椒切成细圈（如果你喜欢“辣”的话，可以带籽），也扔进锅里。
用非常低的热量，不断轻轻搅拌，煮这种混合物，直到茄子完全变软。我们用它们作为烹饪时间的指南。
加入切碎的欧芹和香菜，煮一两分钟。
在卷起我们准备的罐子的盖子之前，需要添加几滴醋精，这很重要！这是一种额外的保护，使我们的阿贾布檀香在冬天不会变质。不需要加盐，我们一开始撒在茄子上的盐已经被吸收了一部分，足够储存了。
准备此准备工作是冬季享受阿贾布檀香的第一步。第二个重要的一点是我们的保护的存储。罐装茄子在储存方面非常反复无常，除了在制备过程中无可挑剔的清洁度之外，重要的是此类制剂需要储存在阴凉处且完全不受日光照射。最好的地方是地窖或房子里最黑暗和最凉爽的地方的特殊壁橱。
好吧，现在介绍一下如何在冬天用格鲁吉亚风格烹饪阿贾布檀香。要做到这一点，你只需要把土豆煮沸，切成小方块。沥干水后，加入我们自制的制剂，煮沸，根据您的口味添加盐。我们吃热菜或冷菜，无论您喜欢什么。外面下雪了，天气很冷，我们正在享受美味又健康的格鲁吉亚夏季菜肴！
