含蛋白质的别列夫斯基苹果棉花糖：根据旧食谱制作的别列夫斯基苹果棉花糖
白馅是指早熟的苹果品种。水果非常香甜，但保质期并不长。苹果成熟后立即掉到地上并开始腐烂。我们必须紧急加工大量苹果，制作果酱、蜜饯，并尝试以某种方式使准备工作的范围多样化。毕竟每天吃同样的东西会很无聊，但苹果对身体却很有好处。因此，让我们扩大我们的产品范围，将棉花糖纳入其中。
最美味的棉花糖是按照古老的食谱制作的，这种棉花糖被称为“Belevskaya”。她柔软又温柔。把它放在桌子上，用你亲手准备的苹果棉花糖给你的客人带来惊喜，这并不丢脸。
Belevskaya 白色馅料棉花糖
要准备Belevskaya棉花糖，您需要糖醋品种的苹果，而“白色馅料”是完美的选择。
对于 3 公斤苹果，您需要：
4个大鸡蛋（最好是自制的，非常新鲜）；
糖400克；
糖粉 100 克（撒用）
将苹果洗净并晾干，切成两半，去掉果核和种子，然后切掉果皮。
将苹果放入带盖的厚壁碗中，放入烤箱中以+150-180度的温度烘烤直至完全软化。
烘烤苹果时，将蛋白与蛋黄分离，并将蛋白打成浓稠的泡沫。
将苹果从烤箱中取出，放入深碗中，开始用搅拌机或搅拌机搅拌直至变成泥。苹果不仅要压碎，而且体积要稍微增大，而且还要明显变轻。
将蛋白质质量分成两部分。将一份轻轻加入苹果酱中，再搅拌 10 分钟，然后将第二份放入冰箱。我们稍后会需要它。
在两张烤盘上铺上蜡纸，将苹果酱舀到上面，然后用勺子轻轻抹平。
打开+100度的烤箱，将两张烤盘放入其中，并在门打开的情况下干燥两个小时。时不时地看看烤箱并重新布置烤盘。
将糕点从烤箱中取出，与纸分开，然后将每个蛋糕切成 4 块。
从冰箱中取出剩余的蛋白，加入半个柠檬汁，再次搅拌一下。
如果蛋糕已经冷却，就可以开始制作棉花糖了。在每一层上涂上蛋清混合物，然后将它们一层放在另一层上面，就像制作蛋糕一样。
你可以自己调整棉花糖的高度，但不要超过四层。
现在我们又需要烤箱了。准备一个烤盘，铺上烤纸。将棉花糖放在烤盘上，在 +90 度的温度下干燥一小时。
将所得的锭剂从烤箱中取出，撒上糖粉并让它冷却。
将棉花糖切成块，然后用“白色馅料”的苹果棉花糖招待您的亲人。
如何准备“Belevskaya苹果棉花糖”，请观看视频：
