越橘棉花糖：制作自制越橘棉花糖的 5 种最佳食谱
越橘是一种野生浆果，含有大量有用物质。如您所知，在干燥过程中，维生素和矿物质几乎被完整保留，因此我们建议您以棉花糖的形式准备部分越橘收获物。这是一种非常美味的食物，可以轻松替代糖果。您将在本文中找到制作越橘棉花糖的最佳食谱。
内容
制备越橘果泥的两种方法
棉花糖的底料是水果或浆果泥。
使用前，将浆果分类并用流水冲洗。果泥主要有两种制作方法：
- 来自原始浆果。 为了准备“活”棉花糖，将浆果生榨成泥。为此，用搅拌机对它们进行冲压，直到稠度尽可能均匀。如果需要，可以通过用中等尺寸的筛子过滤果泥来去除剩余的皮。
- 来自蒸浆果。 这里还有几个选项：
- 越橘被放置在厚壁的锅或炖锅中。用盖子盖紧容器并将其放入烤箱。越橘应在 70 - 80 度的温度下煮至完全软化。这通常需要 3 小时。
- 将浆果放入一个宽底的容器中，一个大平底锅或盆就可以，并装满少量的水。水应该刚好没过容器的底部。然后将浆果加热，并不断搅拌，焯烫直至释放出汁液。这大约需要 10 分钟。
将蒸熟的浆果用搅拌机压碎，如有必要，用筛子磨碎。
棉花糖的干燥方法
软糖可以自然干燥或使用加热装置干燥。
在炎热干燥的天气里，最好在阳光下晒干越橘棉花糖。为此，将油纸铺在托盘上。将浆果块放在上面，层厚不超过 4 毫米。待棉花糖变硬后，将其翻到另一边。
为了加快干燥过程，您可以使用烤箱。用于干燥的容器也覆盖有涂油的羊皮纸，并且棉花糖铺成一小层。干燥温度为 80 - 90 度，烤箱门稍微打开。
观看 Evgeny Arefiev 频道“健康美味的烹饪”视频 - 如何在烤箱中干燥棉花糖
蔬菜和水果电动烘干机将有助于进一步简化任务。该装置的某些型号配备了用于准备棉花糖的特殊托盘，但如果您的烘干机没有这些托盘，则可以将普通的烘焙纸切成烘干机的形状。在最高温度下干燥棉花糖，定期重新排列托盘以获得更均匀的干燥。
观看 Evgeny Arefiev 频道“健康美味烹饪”的视频 - 烘干机中的浆果棉花糖
制作越橘棉花糖的食谱
天然棉花糖，不含糖
这种棉花糖的果泥可以使用上述任何方法制成，但不进行热处理的选择被认为是最有用的。将浆果块放在烤盘上并送去干燥。
越橘棉花糖加糖
- 越橘——1公斤；
- 砂糖——200克。
将糖添加到浆果泥中，不断搅拌，使晶体完全溶解。然后将装有浆果团的容器放在火上，将内容物煮沸约一半。接下来，使用任何所提出的方法干燥该物质。
越橘棉花糖加蜂蜜
- 越橘——1公斤；
- 蜂蜜——400克。
将越橘果泥过滤并在火上煮沸。此后，将混合物冷却至 50 - 60 度，并向其中添加蜂蜜。最好使用油菜籽蜂蜜，因为它结晶得很好。
苹果和越橘帕斯蒂拉
- 苹果 – 6 块；
- 越橘 – 4 杯；
- 砂糖——300克。
最好采用糖醋品种的苹果来制作这种棉花糖，例如“Antonovka”。它们与越橘一起蒸至软化，然后制成泥。如果需要，可以将浆果和水果块通过筛子以除去任何剩余的果皮。将砂糖加入温热的果泥中，搅拌直至完全溶解。之后，将棉花糖分布在羊皮纸上并送去干燥。
蓝莓“活”越橘软糖
- 越橘——1公斤；
- 蓝莓 – 500 克；
- 砂糖——300克。
新鲜浆果通过绞肉机绞碎并与糖混合。之后，将甜浆果放在托盘上并干燥直至准备好。
棉花糖的储存方法
将锭剂从纸上取下并卷成卷或切成几何形状。你可以在上面撒上糖粉。将此制剂存放在冰箱的玻璃罐中。为了更长时间地保存，棉花糖被冷冻在密封袋中。
