李子棉花糖：在家制作李子棉花糖的秘密
帕斯蒂拉（Pastila）是一种早已为人所知的甜点，但现在却很少制作，而且徒劳无功。即使是小孩子和哺乳期的母亲也可以吃，因为它是绝对天然的，含有多种维生素和微量元素。此外，软糖是一种低热量的食物。棉花糖由水果和浆果制成；经常使用苹果、梨、李子、醋栗、杏子和桃子。让我们专注于制作李子棉花糖。
准备棉花糖的基本建议
烹饪时，选择成熟或过熟的水果。应该彻底清洗它们；如果将来您通过筛子研磨果泥，则不需要分离种子。糖块里加不加糖要看个人口味。首先，应使用以下方法之一将水果打成泥：用手动搅拌机打成泥，在烤箱中烘烤，或煮至软，然后通过筛子揉搓。
然后将果泥干燥，将其变成棉花糖。让我们看看几种制作这种美味甜点的方法。
梅子棉花糖的制作方法
无糖
将洗净并去核的李子均匀地放在衬有羊皮纸的烤盘上。在烤箱中烘烤直至变软，通过筛子研磨或用搅拌机研磨。将果泥铺在衬有烘焙纸的烤盘上，薄薄地铺成 0.5 厘米厚的一层，然后放入烤箱中干燥。温度应为100-120度。您需要在烤箱门微开的情况下将棉花糖干燥约 5-6 小时。烤箱门必须保持半开状态，以便多余的水分逸出。
温暖后，将成品棉花糖卷成管状，或直接用纸卷起。使用前，将纸张分开。
视频中，Irina Kuzmina 将为您讲述制作无糖李子棉花糖的秘密
在慢炖锅中
需要：李子1公斤，糖250克。
在去核的李子上撒上糖，放置 30 分钟，让李子释放汁液。放入多功能炊具碗中，煮 30 分钟。通过筛子揉搓混合物或用搅拌机混合。设置慢炖或多重烹饪模式 4-5 小时。需要定期搅拌该物质。当果泥达到所需的厚度时（它停止从勺子滴落，但慢慢地成块落下），将其冷却至温热。然后将混合物转移到盖有保鲜膜的容器中以进一步硬化。为了使团块变得致密，请将其放入冰箱过夜。
从容器中取出成品棉花糖，切成块，滚上糖。
在烘干机里
用煮过的或生的水果制成果泥。加入糖或蜂蜜调味，搅拌直至完全溶解。将李子果肉薄薄地铺在衬有涂有植物油的烘焙纸的托盘上。
层越薄，棉花糖干燥得越快。在65-70度的温度下干燥12-15小时直至准备好。将成品卷成卷，用利刀切成片，撒上糖粉。
在烤箱里
准备时，您需要：李子 1 公斤、糖或蜂蜜 250 克、柠檬适量。
在去核的李子上撒上糖，放置一段时间以释放汁液。如果需要，可添加一颗柠檬的汁液和皮碎。用小火煮，搅拌直至水果变软。使用搅拌机或筛子将李子磨成泥。将梅泥用小火煮2.5-3小时，直至变得很浓稠。之后，将其薄薄地铺在衬有涂油羊皮纸的烤盘上。在 110 度的烤箱中干燥，门稍微打开，直至完成。干燥时间约为4-5小时。
在微波炉里
将李子切成两半，保留果核。微波炉全功率加热 10-15 分钟。你应该喝梅子粥，我们用筛子磨碎的。您可以根据口味添加糖和柠檬汁。将装有磨碎李子的碗放入微波炉中，以全功率加热 25-30 分钟，然后将功率减半。务必用纱布餐巾盖住盘子，以便多余的水分逸出，但同时物质不会向各个方向飞溅。每 15 分钟取出板，搅拌内容物。当果泥蒸发了 2/3 体积时，锭剂就准备好了。将温热的棉花糖转移到容器中，等待其完全变硬。
小心地从容器中取出零食，切成块，然后滚上糖粉。
如何确定棉花糖的准备情况
棉花糖的准备情况可以这样确定：当您触摸它时，它不会粘在您的手上并与羊皮纸自由分离。
储存李子棉花糖
您可以将成品卷起来存放在用尼龙盖封闭的玻璃罐中。您可以将罐子放入冰箱中以延长保存时间。您不必立即将产品与纸张分离，但应在使用前立即将其分离。
按照这些简单的提示，尝试制作自制棉花糖。就味道和有益特性而言，它明显优于商店购买的糖果。另外，它对身材一点也不伤害。
