冬天做红醋栗果酱——在家制作红醋栗果酱的食谱
类别： 果酱
新鲜的红醋栗即使放在冰箱里也不能保存超过两天。为了保存浆果过冬，它们被冷冻或制成果酱。但最方便的方法是用红醋栗制作果酱。毕竟，红醋栗含有大量果胶，即使煮沸时间相对较短，它们也会获得浓稠的果酱稠度。
红醋栗非常酸且略带酸味，因此您需要摄入与浆果等量的糖。也就是说，1公斤红醋栗需要1公斤糖。
将浆果放入漏勺中，用冷水冲洗。不需要剪掉尾巴。这是额外的、不必要的工作。
将浆果放入厚底锅中，撒上糖，用木勺搅拌，同时稍微压碎，使浆果释放出汁液。
将平底锅放在最低的火上，让浆果慢慢释放果汁，糖融化。煮沸后，将红醋栗煮5-10分钟，然后将锅从火上移开，等待冷却。
通过细筛研磨葡萄干。这样你就可以去掉小种子、皮和那些尾巴。
现在未来的果酱仍然是液态的，需要煮熟。再次将平底锅放在火上，同时将小碟子放入冰箱中。需要用碟子来检查果酱的准备情况。
煮沸约30分钟后，将碟子从冰箱中取出，在碟子上滴一滴果酱，然后将其翻转。液滴应保持在原位并且不会散布在整个板上。
准备罐子。将它们消毒并将煮沸的果酱倒入罐子中。虽然它看起来很流动，但不要感到惊讶。冷却后，红醋栗果酱会变得更稠，所以要选择宽颈的低罐子。
红醋栗果酱非常稳定。它不需要特殊的温度制度，而且它非常适合放在厨房的橱柜里。
有人称红醋栗果酱为果冻，但其实有本质区别。毕竟，制备浆果果冻需要添加胶凝剂，而红醋栗即使没有明胶也会变硬。因此名称上略有混乱，但这并没有改变本质。
观看有关如何制作红醋栗果酱或果冻的视频：
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