醋栗果酱：在家制作醋栗果酱的基本方法
醋栗有很多品种。从其中任何一个您都可以为冬天做好充分的准备。醋栗酱就是一个例子。事实证明，它浓稠而芳香。我们的文章将帮助您决定如何在家准备这种甜点。
内容
如何选择和准备醋栗
用于制作果酱的浆果可以取自任何种类的醋栗。成品果酱的颜色最终取决于原料的原始颜色。选择醋栗的基本且重要的规则：您需要选择不太成熟且摸起来坚硬的浆果。这些水果含有最天然的胶凝物质——果胶，这是制作浓稠果酱所必需的。然而，如果收割时必须稍稍过熟，那么商店购买的产品（例如明胶）可以派上用场。
烹饪前，将醋栗彻底清洗，去除所有污垢和黑斑。用小剪刀剪掉每个浆果的茎和萼片。此类清洁过程可能需要相当长的时间，因此我们建议让家庭成员参与此事。
醋栗果酱的制作方法
方法 1 – 从煮浆果中提取
将两公斤去皮的醋栗放入平底锅中，加入 1 杯水，煮沸 10 分钟。之后，将热浆果通过细金属筛研磨。将 1.5 公斤砂糖加入均匀的果泥中，并充分混合。为了使果酱达到所需的稠度，请用小火煮约 20 分钟。
准备情况取决于放在冷盘上的少量果酱。如果团块没有扩散到两侧并保持其形状，则甜点已准备就绪。
方法2——醋栗果酱
将三公斤浆果放入绞肉机中，粉碎成果泥。为了使质量更加均匀，还用搅拌机对其进行打孔。将浆果与 2 公斤砂糖混合，在小火上煮至变软。
方法3——用慢炖锅做果酱
将 1 公斤浆果用搅拌机或绞肉机压碎直至制成泥状。将果泥和 800 克糖加入多功能炊具碗中。将碗中的内容物混合并在“炖”模式下煮沸。烹饪时间为从液体沸腾那一刻起 45 分钟。每 10 分钟搅拌一次并除去泡沫。
方法 4 – 在明胶上果酱
如果收获的醋栗稍微熟透了，这种方法是完美的。首先将一袋30克的明胶倒入250毫升的冷开水中。醋栗500克，加水50毫升煮沸。软化的水果用搅拌机打孔或通过具有细横截面的金属网格。在醋栗中加入 250 克糖，然后将装有食物的容器置于中火上。煮20分钟后，将明胶加入到团块中，立即关火。许多家庭主妇的错误是，在果酱中添加明胶后，继续将混合物放在火上。明胶不能煮！
醋栗可以与哪些浆果和水果搭配？
如果在烹饪过程中向醋栗中添加草莓、覆盆子或蓝莓，果酱的味道会变得不寻常。您还可以使用苹果、李子、橙子或柠檬果肉来多样化准备。一种非常漂亮的果酱是由绿色醋栗和猕猴桃制成的。
印度阿育吠陀频道将详细告诉您用猕猴桃制作醋栗果酱的食谱。
您可以使用肉桂或生姜来给果酱调味。在这种情况下，香料可以以粉末形式和整块形式服用。添加香草醛或香草糖的醋栗果酱味道非常宜人。
醋栗果酱的正确保存方法
容器的无菌是产品长期安全的关键。果酱容器可以在普通平底锅、微波炉或烤箱中用蒸汽消毒。如果您用慢炖锅准备果酱，您可以在主容器顶部放置一个蒸碗，对沸腾果酱正上方的罐子进行消毒。
将成品热醋栗果酱倒入干燥的无菌罐中并盖上盖子。将产品在阴凉、避光的地方保存一年。
