黑刺李果酱：三个准备食谱 - 如何在家准备刺果酱
刺是一种带刺的灌木，高可达2米。这种植物的果实大小为2至2.5厘米，内部有一个大核果。黑刺李与李子非常相似。浆果的味道是酸的，略带酸味，但完全成熟的水果几乎没有这些缺点。蜜饯和果酱是用黑刺李制成的，但刺果酱尤其受欢迎。这正是我们今天要讨论的内容。
刺是一种带刺的灌木，高可达2米。这种植物的果实大小为2至2.5厘米，内部有一个大核果。黑刺李与李子非常相似。浆果的味道是酸的，略带酸味，但完全成熟的水果几乎没有这些缺点。蜜饯和果酱是用黑刺李制成的，但刺果酱尤其受欢迎。这正是我们今天要讨论的内容。
西洋李的收集和准备
准备果酱时，最好采用最成熟的水果，不含蔬菜。采摘成熟浆果的缺点是，有些浆果会在灌木树枝上爆裂。此类水果如果尚未开始腐烂，则适合保存。
将收获的作物放入盛有冷水的深锅中，并用手仔细清洗浆果。烹饪前，餐巾纸上或直接在漏勺中将其擦干。
黑刺李果酱食谱
加水的刺果酱
将洗净的浆果连同果核一起称重。需要原料3公斤。将面团放入宽底锅中，加入 1.5 杯水。将碗置于小火上，将浆果煮沸，同时不断搅拌 20 - 25 分钟。如果种子很容易从果肉中脱落，则表明该回合已煮熟。将煮沸的水果放入漏勺中，然后开始用勺子或木抹刀研磨它们。滤锅网格的最佳横截面为 1.5 - 2 毫米。孔越小，果酱就越嫩、越均匀。果皮和种子被扔掉，果肉和果汁被称重。糖的含量取决于秤的读数，因为产品的用量是等量的。将刺果酱放回火上煮15分钟。
厚刺果酱
为了准备浓稠的甜点，仅使用浆果和糖。任意数量的黑刺李被清洗并干燥。将锅放在小火上，将浆果放入其中，使浆果一层覆盖底部。用勺子不断搅拌，等到浆果中流出汁液，然后加入剩余的水果。将西洋李煮至完全软化，然后通过带有细缝的筛子或漏勺研磨。将糖以 1:1 的比例添加到浓稠的物质中，然后加热果酱直至颗粒完全溶解。按照这个方子做的果酱很浓稠，不需要长时间煮。
烹饪食谱频道向您展示自制李子果酱的食谱
苹果刺果酱
2公斤带籽的刺需要1公斤新鲜苹果。苹果被切成块，无需去皮或切掉种子盒。产品放置在宽底的平底锅或铝盆中。在水果上倒入300毫升冷水。将水果煮一刻钟直至变软。之后，将物质放在金属筛上，然后开始研磨。光滑的果肉会穿过筛子，将荆棘和苹果的果核和果皮留在炉排上。在此过程之后，对果泥进行称重并向其中添加相同体积的砂糖。将混合物搅拌并小火加热 15 分钟，记得除去厚厚的泡沫。
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如何确定果酱的准备情况
烹饪甜点时，了解如何确定菜肴的准备程度非常重要。为此，将一茶匙果酱放在冷碟上（建议将盘子放在冰箱中一段时间）。如果团块没有向不同方向扩散，则果酱已准备好。
另一种方法：用茶匙沿着平板上的果酱划出一条“路径”。如果团块没有回流，则说明甜点烹饪正确。
果酱的保存方法
为了尽可能长时间地保存果酱，趁热将其放入消毒过的罐子中。用干净的盖子密封容器后，将其倒置并用热毛巾或毯子覆盖。一天后，罐头食品被送往永久储存地点。本产品的保质期为1年。
