樱桃果酱：最佳食谱精选 - 如何制作自制樱桃果酱
当樱桃在花园里成熟时，其加工问题就变得尖锐。浆果很快就会变质，所以你不能犹豫。今天您将了解准备樱桃果酱以供将来使用的所有复杂知识。这款甜点细腻的质地，加上明亮、浓郁的味道，一定会让您在冬日的夜晚喝上一杯热茶。
内容
正确选择水果是成功的关键
独立采集或从商店购买的樱桃首先用冷水彻底清洗。然后对作物进行分类，去除水果的腐烂部分并除去完全变质的浆果。做果酱的樱桃尽可能选择成熟、多汁、肉质的樱桃。为了使果酱更快地胶凝，在主要浆果中添加一把未成熟的樱桃。由于其中果胶含量高，甜点在烹饪时会很快获得所需的稠度。
烹饪前，将浆果除去核果。为此，您可以使用常规引脚。但是，如果浆果很多，那么这种方法会花费很长时间。一种用于从樱桃中提取果核的特殊设备可以解决这个问题。
樱桃果酱食谱
食谱 1 – 预煮的嫩果酱
将 2.5 公斤去皮的樱桃放入宽底锅中，加入 2 杯水。将浆果煮沸 30 分钟，然后放在筛子上。金属网格的尺寸为1.5-2毫米。通过这样的筛子研磨，果酱变得尽可能均匀和有弹性。
过滤后，对浆果质量进行称重，并向其中添加类似量的砂糖。为了使果酱达到最终的稠度，将其用小火煮沸 1.5 - 2 小时。定期搅拌甜浆果并除去多余的泡沫。
食谱 2 – 樱桃果酱
对于这个食谱，您需要五公斤去核樱桃。将浆果块通过网格横截面最小的绞肉机，然后用潜水式搅拌机打孔，以获得最均匀的果酱结构。浆果中加入一升清水和三公斤糖。用大火将物质煮沸，然后尽可能降低加热功率。将浆果泥与糖一起煮约 2 小时，直至混合物减半。这个过程受到持续控制，混合果酱并在必要时去除泡沫。
烹饪结束前一分钟，在果酱碗中加入 1 茶匙柠檬酸或 2 汤匙柠檬汁。
食谱三——核味果酱
樱桃被分类并去除核果。将取出的未清洗的种子放入网袋或纱布袋中并紧紧包扎。要准备果酱，您需要 1 公斤果肉和果汁。将樱桃转移到搪瓷盆或平底锅中，并覆盖 1 公斤砂糖。装有种子的袋子也放置在装有主要产品的容器中。用木勺或抹刀搅拌该团块，并在室温下放置 3 – 4 小时。在此期间，会释放出相当多的樱桃汁，并且部分糖会溶解。
将装有樱桃的容器放在火上煮 10 分钟。然后将团块自然冷却，然后再次煮沸10分钟。从第二次冷却的浆果中取出装有种子的袋子，然后用潜水式搅拌机打碎果肉。将所得的樱桃泥放在火上煮至浓稠。
食谱 4 – 慢炖锅中的樱桃酱和苹果
四个苹果去核、去皮。将水果与 1 公斤去皮的樱桃一起通过绞肉机。将物质转移到多功能炊具碗中并装满一杯水。使用“炖”模式准备果酱一小时。在此期间，将物料混合数次，并在必要时除去泡沫。规定时间后，向水果中添加1公斤糖。果酱再煮半小时。
来自印度阿育吠陀频道的视频将详细告诉您如何准备美味芳香的樱桃果酱
如何让甜品多样化
为了使樱桃果酱焕发出新的风味，烹饪时可在食物碗中添加香草、丁香花蕾、肉桂粉或肉桂卷。为了增加辣味，可在制剂中添加新鲜姜根或姜粉。
樱桃与其他浆果和水果的混合也有助于使口味多样化。例如，醋栗、杏子、苹果或醋栗与樱桃搭配得很好。
储存樱桃果酱
热工件在送去储存之前被包装在干净的玻璃容器中。为了尽可能长时间地保存产品，罐子和盖子必须经过蒸汽消毒。
