自制肝酱或美味零食黄油的简单食谱。
类别： 肉以备将来使用
您可以用任何（牛、鸡、猪）肝脏的黄油来准备这样的酱。然而，对于零食黄油，也就是我们在家中所说的这种制剂，我喜欢使用牛肝和无盐黄油。烹饪并不复杂，所以一切都很简单。让我们开始吧。
如何用黄油制作肝酱。
将伏特加煮沸，放入 250 克肝脏，预先清除薄膜和胆管。焯水前一定要切成大小均匀的小块。
将肝脏煮 3 分钟，然后将其放入筛子中。
肝片完全冷却后，将它们通过带有最细格栅的绞肉机三到四次。肝酱越均匀，零食黄油就越光滑。
将煮熟的肝脏磨碎的泥与稍微软化的黄油（250 克）混合，并用香料调味。如果您喜欢这些香料，请务必添加盐和黑胡椒粉，以及丁香和五香粉。
将肝油装在密封容器中，在冰箱中保存不超过 2-3 周。如果您想长期保存自制肝酱，请将其放入小（分份）防冻盒中，然后存放在冰箱中。
这种零食油主要用于涂在三明治上，但也适合为煮土豆调味或添加到各种肉酱中。
