冬天没有榨汁机的透明酸梅汁——如何在家制作酸梅汁。

类别：果汁

标签：酸梅汁

不用榨汁机来制作清澈的酸梅汁是一个相当麻烦的过程，但在家里就可以完成。这种李子汁可以在冬天纯饮用，用来制作果冻或准备甜点（鸡尾酒、果冻、慕斯）。最重要的是要记住，只有成熟的李子才适合自制果汁。

原料： 李子

如何在没有榨汁机的情况下用李子榨汁。

准备起来很容易。水果需要清洗，去除尾巴后，然后放入锅中。您可以留下种子，因为我们稍后会将它们去除，现在它们不会以任何方式影响果汁的味道。

将装有水果的平底锅放在加热的炉子上，等待李子变软并且果汁出现在底部。此时，您需要监控果汁的加热温度（为此最好使用专用的厨房温度计），并且不要让锅中的物质温度超过七十度。

将热物质转移到帆布袋中，并将其挂在盆上以沥干汁液。手动挤压袋子可以帮助汁液通过布流出。

将所得浓汁和果肉通过厨房细筛过滤。如果没有，那就用多层纱布。

必须让汁液沉淀，然后将透明的上部沥干。

将这种清澈的梅子汁再次放在炉子上，并将温度加热到九十五度。

将热汁倒入蒸过的罐子或瓶子中并密封。

最好将瓶子侧放以冷却，并将罐子倒置。

沥干汁液后剩下的李子果肉可以用来制作浓稠的李子果酱或果酱。

您还可以使用榨汁机将李子榨成汁。但在这种情况下，不需要特殊的配方，只需阅读适合您的榨汁机型号的说明即可。