安东诺夫卡果泥：制作自制苹果酱的最佳食谱

我们来看看自制安东诺夫卡果泥的制作技术和配方。我相信您会找到适合您的食谱。

苹果的选择及其预处理

安东诺夫卡苹果有酸味，特别适合制作自制果泥。最好使用自家花园或当地市场购买的水果。如果您打算在商店购买该产品，那么最好采取看起来难看的样品。美丽而光滑的苹果很可能充满了化学物质，而且苹果皮也经过了蜡处理。

首先，苹果需要彻底清洗。为此，将它们放入盛有水的大锅或盆中。然后用流水清洗每个水果。如有必要，您可以用干净的海绵或布擦拭特别脏的区域。

烹饪前，建议用毛巾擦干苹果。干净的水果去皮并去籽。如果你打算通过筛子研磨果泥，那么你不必将苹果彻底去皮，只需将它们切成6-8块即可。

原浆制备技术

产品数量的平均比例如下：1公斤未去皮的安东诺夫卡苹果，取100克砂糖和100克液体。婴儿果泥中的糖可以完全消除或用果糖代替。

切片的苹果必须经过热处理软化。这可以通过以下方式完成：

• 在炉子上。将苹果放入锅中，按照食谱加水。液体沸腾后，将水果煮约20分钟。

• 在微波炉里。大块苹果放在平盘上。在容器底部添加几汤匙水。在最大微波功率下准备切片 5 分钟。
• 在烤箱里。将水果切面朝上放在烤盘上，以保留最大量的果汁。烹饪在 180 度的温度下进行。水果软化通常需要20-30分钟。为了在烘烤过程中保留苹果汁，使用硅胶或金属松饼盘作为水果支架会很方便。
• 在慢炖锅里。您也可以使用慢炖锅将苹果炖至变软。将水果和水放入主碗中，盖上盖子煮 15 分钟。根据设备型号，您可以使用“灭火”或“蒸汽”功能。

观看“TheVkusnoetv”频道的视频 - 炉子上精致的苹果泥

煮好的苹果用搅拌机打孔并过滤。如果水果煮沸后没有去皮，则可以跳过通过细筛过滤的阶段。一岁以下的孩子会喜欢完全均质的果泥，没有丝毫碎片，因此最好通过筛子研磨准备婴儿食品的菜肴。将糖添加到水果均质物质中。

在装入干净、无菌的罐子之前，将甜味物质用中火煮沸 5 - 7 分钟。小心：果泥可能会吐出热滴！

当工件变热时，用消毒盖盖上工件并用温布覆盖直至其完全冷却。将苹果泥存放在阴凉处直至新鲜收获。

“在家做饭”频道分享了在烤箱中制作安东诺夫卡果泥的详细视频食谱

精选最佳食谱

奶油土豆泥

• 安东诺夫卡 – 1/2 公斤；
• 砂糖——150克；
• 奶油——100克。

苹果在烤箱中烘烤，然后通过筛子研磨成泥。将糖和奶油添加到混合物中。所有产品一起煮沸 3 分钟，然后放入罐子中。

安东诺夫卡香蕉泥

• 苹果 – 3 块；
• 香蕉 – 2 块；
• 砂糖——1汤匙。

将水果去皮并在搅拌机中打孔直至光滑。添加糖并在火上加热混合物直至颗粒溶解。

南瓜配苹果

• “Antonovka”苹果 – 1 公斤；
• 肉豆蔻南瓜 – 1 公斤；
• 砂糖——200克；
• 柠檬汁——3汤匙。

将苹果和南瓜切成薄片并使用上述任何方法热处理直至变软。将糖和柠檬汁添加到水果和蔬菜混合物中。将混合物放在火上加热 5 - 10 分钟。

苹果加肉桂

• 苹果 – 1 公斤；
• 砂糖——150克；
• 肉桂 - 品尝；
• 柠檬汁——2汤匙。

将预煮的苹果捣成泥，然后添加剩余的成分。肉桂可以粉末形式或树皮管形式使用。在这种情况下，将肉桂棒放入容器中，在切碎之前将水果煮沸，并将粉末添加到磨碎的物质中。

经验丰富的厨师的技巧

• 长时间的热处理会最大限度地减少维生素的含量。为了减少热处理时间，最好将苹果切成细条。
• 在烹饪过程中向苹果中添加柠檬汁可以防止苹果片氧化和变黑。
• 对于那些注重身材并试图限制饮食中砂糖摄入量的人来说，可以消除果泥中的糖分或用果糖代替。